| 假正经也 | 2017-08-18 10:30 |
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什锦福满堂属于家常菜菜谱，主要原料是猪瘦肉，火腿，鸡蛋，胡萝卜，青瓜，木耳，绿豆凉皮；工艺是凉拌，制作简单 什锦福满堂的原料：猪瘦肉，火腿，鸡蛋，胡萝卜，青瓜，木耳，绿豆凉皮； 什锦福满堂的配料：红油、生抽、醋、蒜末、香油、盐、花生油；  什锦福满堂的做法： 1、木耳泡发洗净并切成丝；绿豆凉皮切成稍宽的条；胡萝卜、火腿、青瓜分别切丝；  2、鸡蛋打入碗早，搅拌成蛋液；拿一个平底锅，放入少许油，倒入鸡蛋液，小火煎成薄饼盛起，稍微放凉后，将蛋饼切成丝；  3、瘦肉切成丝，用盐、蛋清搅拌均匀，在锅内快速翻炒，肉变色后盛起待用；  4、用红油、生抽、醋、蒜末、香油调成味汁；  5、将火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼丝分别摆在盘子周，中间放上凉皮；  6、最后将炒好的肉丝，放在凉皮上面，食用时浇上调味汁，拌匀即可。  煎蛋饼需注意： 1、火要小，不能煎焦了； 2、油要少，只需薄薄一层； 3、速度要快，快速将蛋液在锅内转一圆圈。 吃出健康： 鸡蛋： 1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 美食禁忌： 鸡蛋： 鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。 鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。 鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化； 鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。 |
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