汕头八合里海记牛肉店，在厦门一开业就大受追捧，天天大排长龙，趁着这热度，八合里以迅雷不及掩耳盗铃之势在厦门岛内外开了好多家分店，岛内的几家店除了斗西店我都去过了，今天就去斗西店拔草。斗西店位于斗西路和禾祥西路交叉的路口，很好找。



来到门前，大大的黑底红字招牌很醒目，店内有两层楼，已是坐的满满当当的，餐厅里雾气腾腾，很有气氛，还挂着一个火锅霸中霸的牌匾，霸气十足。









先品尝熟菜熟牛肉，连筋带肉的熟牛肉切成薄片，口感柔韧筋道，卤制入味，一片一片完全停不下来。



汤底沸腾了，开始烫牛肉，店里每天中午晚上都各运来一头新鲜宰杀的牛，牛肉都是新鲜现切的，牛的各个部位的肉外观、口感都不同，有十几种之多，各有不同的名字，令人赞叹潮汕人对吃牛肉的专业。



这次品尝了手锤牛肉丸、嫩肉、吊龙伴、匙肉、匙柄、胸口油、牛鞭、牛筋、五花趾、三花趾、牛肚、牛舌等，牛肉烫8秒左右就可以吃了，看到牛肉颜色从鲜红色变成粉红色，就是吃的最佳时机，这个时候的牛肉最嫩最美味，小伙伴们吃了一盘又一盘，完全停不下来。

















喜欢吃主食的食客可以品尝一下干炒牛河和湿炒牛河，河粉顺滑Q弹，炒的很入味，干炒湿炒各有特色，两大盘都吃光光。





吃饱喝足大快朵颐，八里合果然不愧火锅霸中霸的名号。