美景美食，人生享受，
移动的美景加随着风景变换的美食，人生超级享受……

在日本，火车之旅就可以给你带来这样的超级享受。不仅可以看到窗外的风景由古建筑变成富士山，而且可以在车上品尝从青鱼寿司变换成鳗鱼饭的美味便当。没有比这更美妙的旅行了。

车站便当，日语中称为“駅弁”，是指在车站买的便当，但并不是在街上到处都能买得到的便当。它不像中国的火车盒饭一样总以反派角色出现，相反，它从便当盒的外形、当地特产的食材到烹调方法，都有着独树一帜的特色，激发起人们对食物强烈的欲望。

对各地的车站来说，卖便当也是一个推销自己家乡特产的机会。各地都挖空心思选用当地的特产美味，在包装上也力求突出特色。虽然并非站站有便当，但公私营铁路的便当种类加起来总计约有3000款，每年新推出的产品大约两百多种。而且由于日本人偏爱季节性产品的新鲜感，各地还时不时会推出“季节限定”、“期间限定”的限量版便当吸引食客。通常一个便当售价在1000日元（约合人民币75元）左右，偏远城乡小站则为700-900日元左右。

因为各车站便当各有特色，所以很多旅行者都会特地为了吃到它们而去坐火车，也有很多日本人以吃遍全国各地的车站便当为兴趣，专门进行收集便当盒的旅程。
下面就让游哥带你去认识由日本网民评选出的10款最出名的日本车站便当！
1.鳟鱼寿司便当 ますのすし
北陆本线 富山站

鳟鱼寿司便当，看起来不起眼，确是近年来日本公认的“火车便当NO.1”。鳟鱼是闻名全日本的富山名产，鳟鱼寿司的制作需要先在木盆内以放射状的方式铺上竹叶，加入醋饭后再摆上腌制过的鳟鱼片，接着用竹叶把醋饭和鱼肉包在一起，最后以重压的方式将鱼片及醋饭压实，形成一大块鳟鱼寿司即算完成。

打开竹叶，鳟鱼寿司带有淡淡的竹叶清香，咬一口满是肉质的纤维感和嚼劲。和其他寿司便当不同的是，富山站的鳟鱼寿司便当就像是一盒蛋糕，可以切成一块块来享用，很有意思。
2.峠之釜饭便当 峠の釜めし
信越本线 横川站

峠之釜饭便当，号称日本锅饭铁路便当的始祖，也是首屈一指的人气便当。食材是日本家喻户晓的高级稻米越光米，并用利尻昆布及祖传高汤煮制而成，食材多样有鹌鹑蛋、牛肉、土豆、笋等，且熬煮的非常入味。盛装便当饭的容器并非一般饭盒而是陶器，吃完后将其陶器清洗后可以作为纪念带回家，或者用作煮饭的器皿。
3.海鲜便当 海鮮めし
函馆本线 函馆站

北海道海鲜全球闻名，各种海鲜饭到处都是。但是很多外国人还是喜欢特地跑到函馆吃一顿海胆鱼子饭，就像是朝圣一样。于是，函馆站的这道新鲜又豪华的海鲜便当就成了人气选择。海胆入口即化、鱼子在嘴里轻轻爆 破，海的鲜味充溢着整个口腔，宛如纵身跃入大海。
4.越前蟹便当 かにめし
北陆本线 福井站

日本盛产各种螃蟹，但奢侈到不行的越前蟹，是日本皇室指定的“御用”。之前美食林理事蔡澜的美食团就特别带大家去福井享用全蟹宴。小小的便当盒里，蟹肉在米饭上满满地铺上一层，搭配略带甜味的米醋，吃起来又香又美味！便当盒也是用心良苦，设计成了螃蟹的形状，让人有种海风扑面而来的幸福感。
5.柿叶寿司便当 柿の葉寿し
和歌山线 奈良站

柿叶寿司是奈良地区的特产。由于奈良离海很远，在古代不能吃到新鲜的鱼类，当地纪之川的上游又是著名的柿子产地，于是便用具有防腐功能的柿叶包裹加入腌渍鱼片的寿司，以此保持新鲜。现在的柿叶寿司一般做法就是将鲑鱼片、咸青花鱼放在在醋拌饭上用碧绿的柿叶包起来。寿司没有酱油和芥末，只有叶子的清香配上米饭的甘甜加上鱼肉的鲜美，风味极好。
6.不倒翁便当 だるま弁当
高崎线 高崎站

日本高崎市以生产 " 招福达摩 " 知名，这一文化也延伸到了这里的饮食文化上，所以高崎市就以达摩为概念制作了 " 达摩不倒翁便当 "。虽然名字听起来跟吃的毫不相干，但这款便当十分好吃，香味四溢的米饭上摆满了鸡肉菜卷、醃渍花豆、山菜、蒟蒻等山中珍味，既美味又健康，据说还有 " 祈福 " 的功效哦。
7.牛肉盖饭便当 牛肉どまん中
奥羽本线 米沢站

日本和牛世界文明，出了神户牛、松坂牛、山田牛之外，其实还有一种米泽牛。它是山形县生产和培育的品牌。由于寒热温差明显的盆地气候，以及最上川所带来的肥沃土壤，该地区的谷物很丰富，牛也都茁壮成长。米泽牛的特点是脂肪的质量很高。入口即化的口感，美味会很快在口中扩散开。用米泽牛制作的牛肉盖饭车站便当也是很受欢迎的一款。
8.蟹肉散寿司便当 かにちらし寿し
山阴本线 鸟取站

鸟取县的名产——散寿司。寿司除手握寿司之外也有几个种类：不卷起来，只是直接在醋饭上放上多种多样的配料，吃多少取多少，这就叫做散寿司。鸟取北面朝日本海，有很多海产资源，也有新鲜蔬菜，都是制作散寿司的最佳原料。车站的散寿司便当，无论是制作，或者是其八角形的容器，皆是日本蟹肉散寿司便当的元祖。饭上铺满大量的当地名产螃蟹肉以及各种蔬菜碎，可以说是一款非常奢侈的便当。
9.石狩鲑鱼便当 石狩鮭めし
北海道本线 札幌车站

石狩鲑鱼便当自1923年开卖以来，人气居高不下，是北海道最有名的火车便当之一！此款便当饭量足够，满满鲑鱼松上还有Q弹的鲑鱼卵，绝对是北海道才有的豪华。价格每份1000日圆。
10.大受欢迎章鱼饭 ひっぱりだこ飯
山阴本线 西明石站

1998年，为纪念明石海峡大桥的建成，这款便当开始出售，甚至成了西明石站的畅销名产。便当容器模仿了捕捉章鱼用的工具，是特意为这份便当而烧制的陶器。米饭上面放着章鱼、海鳗还有当季蔬菜。捉章鱼的罐子里放着章鱼，无论是味道还是容器都让人觉得超想收藏。

看完这10款超人气日本火车便当，游哥实在抑制不住想立刻飞过去的欲望，你是不是也一样呢？
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