立秋之后，早晚稍微凉快了一些。

一早去菜市场也觉得舒服不少，转悠了半天，就买了两只杏鲍菇。

也没想好怎么做，回家看到冰箱还剩的几片罗勒，一拍脑门，那就做个三杯杏鲍菇！



三杯杏鲍菇其实就是三杯鸡的衍生菜，所谓三杯是指一杯酱油、一杯黑麻油、一杯米酒。

制作过程中不加水，只利用调料来焖煮，所以食材能充分吸收调料的味道，特别下饭。



杏鲍菇肉厚且味道也清淡，用三杯的做法极其合适。

稍微煎出香味，和调味一起焖煮入味，比肉好吃多了，下两碗饭绝对不成问题。



杏鲍菇还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力的作用，老人家或者吃素的人都可以试试哦~



- 三杯杏鲍菇 -

[ 食材 ]

杏鲍菇500g 酱油1.5汤匙

黑麻油 2汤匙 米酒1汤匙

蒜蒜辣椒适量 九层塔几片

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml



[ 做法 ]

1.姜蒜辣椒切碎，杏鲍菇滚刀切开



2.锅里放麻油，爆香姜蒜，下杏鲍菇翻炒到边缘微黄



3.倒入酱油、米酒，大火烧开后转小火，盖锅盖煮至汤汁粘稠



撒上辣椒和九层塔翻炒均匀就可以出锅啦



杏鲍菇焖煮得柔软多汁，吸收了满满的酱汁，一吃就停不下嘴。



尊重这种东西，是相互的，对人如此，对食物也是如此。

哪怕只是一颗寻常的杏鲍菇，也要抱着做松茸的心态对对它，它才能回馈你不一样的味道。