上次教大家自制午餐肉，很多小伙伴都表示：很震惊，很颠覆！

还有不少人点名想要菜菜再做其他罐头。



嗯，今天继续放大招。罐头系列第二番：酸甜软糯的茄汁黄豆~

（想要豆豉鲮鱼的不要急，排着队，我们慢慢一个个来）



茄汁黄豆是难得中西通吃的罐头，英式早餐里，总少不得要淋上一勺茄汁黄豆来开胃解腻。

菜菜家里原先也总是备着一两罐茄汁黄豆罐头。拌饭、拌面都很赞，我要是想犯懒的话，一天三餐都可以拿它来对付。



这么万能的茄汁黄豆，做法其实超简单。

炖得软糯的黄豆，在酸酸甜甜的番茄汁里吸足了味，就成了。



来来来，喜欢吃的小伙伴们学起来，下次就不用去超市买了！



- 茄汁黄豆 -

[ 食材 ]

黄豆250g 洋葱半个 西红柿3-4个 生抽1汤匙

盐1汤匙 糖2茶匙 苹果醋适量 淀粉适量

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml



[ 做法 ]

1.黄豆泡开煮软，西红柿洋葱切小块

喜欢吃软糯口感豆子的可以用高压锅炖，或者小火先煮烂



2.锅中下少许油，煸香洋葱，下西红柿、盐和糖，加少量水煮成西红柿酱

可以加一些番茄酱增加番茄味，我没放番茄酱，就加了糖和苹果醋，增加风味，糖和醋的分量根据个人口味适当增减就好了。



3.把煮过的黄豆放进熬好的番茄酱里，小火煨煮入味



4.最后生抽调味，再加一点水淀粉（冰水和淀粉混合）住到汤汁浓稠就可以了



把水分煮干一些，密封装进消毒过的罐子里，放在冰箱大概可以保存一个星期左右。

（消毒的方法：罐子放进废水中煮15分钟，晾干后，把豆子装进去，再一起放进沸水中煮30分钟）

煮好的黄豆酸酸甜甜，又软软糯糯，非常百搭。因为没有任何添加，所以给小宝宝吃，也非常放心哦。



我用的黄豆是菜妈从老家寄来的。家里有一个格子，专门放着菜妈寄来的各种干货，豆子、花生、芝麻、梅菜干、紫菜...

以前每次收到菜妈寄的东西，都觉得麻烦，这两年我每次收到都要打电话夸她一遍。因为我也渐渐意识到，感受到被需要，对老人来说，也是一种幸福。