| 天人地 |
2017-08-12 07:17 |
正值暑气当令，除了吃冷饮、吹空调，喝茶无疑是解暑止渴的好方法。此时节喝什么茶既清爽消暑，又能缓解身体的小问题？《生命时报》请来权威专家，为大家介绍几种适合夏季饮用的小药茶，看完就试试吧！
受访专家：
中国药膳研究会副会长 荆志伟
吃坏肚子，姜茶乌梅饮
做法：将生姜10克、乌梅肉30克切碎，和绿茶6克放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严盖子，温浸半小时，再加红糖少量。稍放一会，趁热一次喝下，每日3次。
功效：姜茶乌梅饮出自元代医学家危亦林编撰的经典医籍《世医得效方》。该茶饮方能清热生津、止痢消食、温中，用于夏季各种饮食不洁或不节引起的腹泻、痢疾等。
生姜性属辛、微温，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒的作用，所以日常我们伤食呕吐之时或者在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
乌梅味酸涩，性平，其酸涩之性可以收敛神气和汗液，能生津止渴、止泻止血、和胃，可用于汗出过多、心神涣散、心慌不安、食欲不振者。注意脾胃虚弱、遇冷腹泻者不适合饮用此茶。
咽喉疼痛，甘桔汤
做法：将桔梗6克、生甘草3克切成小片或者磨为粗末，以沸水冲泡，代茶频饮，每日2次。
功效：甘桔汤首见于《伤寒论》，原名桔梗汤，治疗“少阴病二三日，咽痛者”。后被清代医家吴鞠通所著的《温病条辨》引用，可治疗“温病少阴咽痛者”。
自古以来甘桔汤就被历代医家认为是治疗咽痛的通用方，如《医学心悟》中说：“凡咽痛，通用甘桔汤。”生甘草性甘、味平，归心、肺、脾、胃经。能清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和药性的作用。桔梗味苦、辛，性微温，入肺经，能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用。可见二者相配，能宣肺、利咽。
中医儿科的奠基之作、宋代钱乙所著的《小儿药证直诀》记载煎药可用于解小儿肺热、风热上壅、咽喉肿痛。该茶饮用于未成年人可小量频服，即用1/3量，每日服用3~4次。
汗多口干， 五味枸杞饮
做法：将五味子6克、枸杞子8克一起放入锅中加净水800毫升，用文火煎沸，滤出清液，倒入盖杯中，加白糖5克，搅匀，分次饮用。
功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴。夏天自觉困乏无力、汗出较多、口干的人，即“夏虚”之人，用五味子与枸杞子一起煎汤服用或者开水泡饮，能使人精神倍增，五味枸杞饮是夏季养生补益佳品。
五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效。特别是其与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏、气血不足或长期劳神、熬夜生活不规律所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症状的人群。
烦闷燥热，菊花茶
做法：冲泡菊花最为简单，和其他茶品一样，冲泡时将头汤倒掉，再冲泡花茶，用量一般5~10克，水温70℃左右为宜。菊花还可搭配其他药材，如金银花、枸杞、决明子或胖大海等。
功效：菊花茶是寻常百姓最为常用的清热祛火、清肝明目的中药茶饮。菊花味甘、苦，微寒，归肺、肝经，适合夏季炎热季节出现烦闷燥热、目睛红涩、风热感冒、头痛眩晕、眼目昏花者。
菊花品种多，如杭白菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、红菊等，用于茶饮的以杭白菊、贡菊居多，以花形饱满、无杂质、味道清香者最佳。
除了单独泡饮外，菊花茶搭配其他药食同源中药一起冲泡有不同的功效。如菊花和金银花搭配，可缓解风热感冒初期症状，减轻咽喉肿痛、口疮等；若和枸杞子或决明子搭配，可缓解眼目昏花、肿痛；若咽喉肿痛、干痒，菊花搭配胖大海可有效缓解。
头昏脑涨，三叶茶
做法：分别是荷叶、竹叶、薄荷叶。炎热之季可以三叶合泡，每种5克，或者任选其中的一种泡茶喝亦可，有清心火、养心神和解暑的作用。
功效：夏至正值暑气当令，想养心清暑，首当推荐夏至三叶茶。荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效，是传统药膳中常选用的原料。现代研究表明，荷叶有良好的降脂、减肥的作用，适用于中暑热盛致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
竹叶甘淡，寒，功效为清热除烦，生津利尿，在中医临床上用于热病烦渴、小儿惊癔、咳逆吐血、面红、小便短赤、口舌生疮等。薄荷叶性味辛凉，入肺经、肝经，功效为疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气。用于外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、风疹瘙痒、胸闷胁痛等。中药理论认为这三种叶品均为轻清之品，对暑热盛、心火旺的人有较好的清热祛火养心的作用。
夏季天气炎热，容易烦躁火气上升，那么吃什么就成为了大家所关注的问题，今天小编给大家推荐几款夏季清热降火汤，解烦去燥，清凉一夏！
菠菜银耳汤
材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。做法：将菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末；锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸；再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。功能：能够生津润燥、通便去火。
番茄牛肉汤
材料：牛肉250g、番茄250g、土豆250g、洋葱、生姜、料酒、橄榄油、盐。做法：把牛肉洗干净切块，冷水入锅氽烫后再次洗净。番茄、土豆切块，洋葱切条、生姜切片。洋葱冷油下锅煸炒，再依次放入土豆，西红柿。把以上的材料倒入汤锅，牛肉也倒入汤锅，然后加适量清水大火烧开。加入姜片和料酒，再次烧开后转小火慢炖2小时左右，直至牛肉酥烂。最后加适量盐调味，即可盛盘享用。
西瓜排骨汤
材料：大西瓜中果皮1/8个，猪排骨120克，适量盐。做法：西瓜皮洗净削去翠衣，切块成丁；排骨洗净备用；在煲内注入五碗清水，加入洗好的材料煮沸；改用文火再煲十五分钟左右；最后加入适量调味盐即可。功效：此汤能够清热解毒，止渴利尿，适用于夏季暑热、肺热、口舌唇内溃疡等症状。肺病患者可加入白木耳一起煮汤食，效果很有显著。
黄瓜扁豆赤小豆排骨汤
材料：老黄瓜一个，扁豆、赤小豆各一两，排骨一条，陈皮一小块，生姜两片。做法：老黄瓜洗净连皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；将扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；排骨洗净切块，汆水捞起；适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸；转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：这款汤很适合夏季喝，能够清热解渴、利尿去水肿、健脾和中、除湿热、补气益血，增加钙质。
粉葛鲫鱼汤
材料：粉葛500克，鲜鲫鱼一条，猪骨头250克，蜜枣6颗，陈皮一小块。做法：将粉葛去皮洗净切块备用；剖净鲫鱼除杂洗干净；与猪骨头还有蜜枣一起入煲内，放入适当清水；煮沸后转用小火再煲两个小时；最后关火才放入调味盐即可。功效：此汤味道清甜可口，能够清润降火，夏天饮用尤佳。 |
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