忘了是谁说过：“世界上最治愈的东西。第一是美食，第二才是文字。”所以，即便是要与脂肪陷入不可磨合三角恋，我依旧抵挡不住食物冲击味蕾的那瞬间。
在我看来，日式料理属禁欲系。厚度规整的鱼片，大小相近的饭团，就连摆放食物的器皿都手工精良。相比之下，美式菜肴就有种不拘小节的快意豪情。而出于骨子里的浪漫，法餐带着与身俱来的高贵。至于说到中国，一部《舌尖》都难以囊括四海，它更像群英荟萃的江湖。

可有一个动不动就上头条的“战斗民族”，他们的吃食实在任性。俄国人喜欢吃肉，肥厚油多当属最爱。他们豪放不羁极接地气，一晚热腾的红菜汤就着干不啦叽的黑面包就是一顿。但他们讲究起来又是极为精贵，作为“西方三大珍味”的鱼子酱是每个到访过的旅人并买的伴手礼。

乘着俄罗斯还未进入冰雪世界，在飘落一地黄叶的秋收时节，蔬果正鲜，美酒正烈，我想带你们一同去尝尝俄式大餐，纵容口腹之欲。
没喝一碗“红菜汤”，不算到过俄罗斯

也许是俄罗斯的冬季太过漫长，所以他们格外偏爱热食。作为当地最大众化的汤，看着红火，喝着暖心，用来抵御无边的寒冷再好不过。

俄式红菜汤一定要有肉，在端上餐桌之前还需要撒上莳萝草和欧芹叶进行点缀和提味。有很多人会把红菜汤等同于罗宋汤，显然你没有用最地道的方式去品尝，按照俄罗斯人的习惯，吃红菜汤时一定要加上一勺酸奶油。
最让国人酸爽的“黑面包”

乍一看，我们只当是全麦面包，好像也没什么新奇的。可只需一口就让你无比酸爽。发酸的口感让你怀疑面包是否早已过期。中国人不是不能吃粗粮，但这么干硬还带咸味的面包，我赌你是第一次尝到。

黑面包也叫做“列巴”，我们觉得是黑暗料理，但却是俄国人的心头好，营养而又管饱，还易于消化，对肠胃极有益，可以搭配很多肉类。与红菜汤一起食用，是最让俄罗斯人拍手的吃法。
吃了“鱼子酱”，鲍鱼真不算什么

如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉。欧洲人素来以鱼子酱为上等美食，其中又以俄罗斯产的鱼子酱为最佳，俄罗斯鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，而黑鱼子酱是俄罗斯特有的昂贵美味了。

初尝鱼子酱，会觉得有点腥，吃不惯，其实是吃法不对。正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，绝对不能用金属汤匙，因其会严重破坏鱼子酱的香气。
感情深，那就闷一口“伏特加”

因为气候的原因，在俄罗斯无论男女都嗜酒，对于伏特加更是情有独钟。他们喝起酒来不似中国人的浅尝小抿，豪放得哪怕是满满一大杯也“一口闷”。

如果你有幸到访俄罗斯朋友家做客，千万别忘了为女主人祝酒，俄国爷儿们一般是不下厨房的，为了请客，女主人也许忙了一两天。
难以正视的“俄式饺子”

饺子是中国人常吃的一种食物，当在俄罗斯寻觅不到称心的美味时，看到饺子会格外亲切。如果你真这么想，那就大错特错了。俄国人民的饺子走的是奇葩路线……

▲包法更像馄饨

▲传统的肉馅，讲究肉要足

▲土豆馅

▲搭配酸奶吃，就好像我们对醋的执着

▲蓝莓馅的饺子也是给跪了

推荐用餐

在国内正宗的俄式大餐并不多，所以到访俄罗斯的人都在寻觅最地道的美味餐厅，而我今天想把你直接送进西伯利亚人的家。

热情大妈会教你如何做一顿俄式大餐，待你回国可以将手艺分享给家人朋友。豪迈的大叔会举杯与你分享最烈的伏特加。

更幸运的是，秋季到访的你恰好可以品尝春夏是酿制的树莓茶！

你更不必担心难以和大叔大妈们交流，中英文双领队完美架起你与当地人沟通的桥梁，让彼此更贴近。

▲ 奥克桑娜，毕业于慕尼黑音乐学院，现在为伊尔库兹克师范学院老师，教授，可以用俄语、英语。

除了最地道的美食，
黑眼睛看到的秋景也不一样！

都说不要和俄罗斯去比秋天，而贝加尔湖畔更是承包了整个秋天的童话。

▲利斯特维扬卡的大片森林披上金缕玉衣，五彩缤纷的小屋给孤独的湖畔带去生机。而黑眼睛的领队则会给你拍上一组秋景大片，将你装进明信片里。

▲霞光晕染天际，湖水拓印整片天空。跟着黑眼睛住进奥利洪岛的小木屋，喝着伏特加一同狂欢！

▲秋日的暖阳散在泛黄的树叶上，这是自然对西伯利亚这片悲怆而博大的辽阔土地难得的柔情。黑眼睛特别安排一天自由活动，让你有时间坐上伊尔库茨克的小火车环游贝加尔湖…