全中国都说，两广人，是捕食高手
叫一声，不应的，都能吃
广东人，执着于怎么吃到福建人
而我们广西人，尤其是南宁人
既上得了高处不胜寒的干捞粉，又下得了泼油重辣的田螺鸭脚煲
只为从万千美食中，找寻那最正宗，最传统的搭配与吃法

| 梁颖）
每一个成年人，就有一万多个味蕾
而七百多万的南宁人，就有七百多亿个味蕾
而这几百亿的味蕾，经过日积月累与千锤百炼
终于成了别人口中，南宁人「嘴叼」的形象

在南宁吃东西，你一定要听南宁人的话，
因为他们懂得享受美食，他们会为了一碗鸭肉粉
大半夜还不睡，从江南区跑去兴宁区……

| 大宅宅）
他们也会调十几个闹钟
只为起个大早去吃宾阳酸粉
南宁人对于食物的追求，远超你的想象

| 兔几）
所以，在南宁吃东西时，你千万别做下面这些事！
否则你不仅吃不到正宗
品不到传统，尝不到精髓……
还会在南宁人鄙夷的眼神中，混不下去！
老友粉放番茄，还不要辣！
老友粉，是南宁人的精神图腾，也是最引以为豪，拿得出手的美食土特产，虽然带不走……

「老友粉，为什么叫老友粉呀？」第一次吃老友粉的人，一定会这么问。
传说哦，有一位阿公，经常去一间茶馆喝茶，有几天感冒了去不了，老板（男）就挂念得要死，就煮上一碗酸辣口的面条，送去给阿公吃。热辣酸香的面条一入口，食欲马上就来咯，于是吃得一身汗，感冒也就好了，然后他们就成好朋友了……

然鹅，很多不懂的人，把其中的酸甜，误会成了酸酸甜甜的番茄：）

图 | 吃遍南宁
在南宁人看来，老友粉加番茄，真的要被逐出老友粉届了……正宗的老友粉，是通过酸笋、豆豉等佐料，提升其酸甜的口感的。

当你点单要老友粉，写票的阿姨问你「要辣吗」的时候，你一定一定要淡然而又坚定地点着头！吃辣吃出热汗，才是老友粉的真谛。
不然，你「不要」两个字刚蹦出来，周围的南宁人脸上，一定会发自内心地流露出鄙夷的神情。
虽然这些表情转瞬即逝，但是身在鄙视链顶端的老南宁们，一定会惺惺相惜地读懂对方的眼神，好像黑夜里的一道闪电。

| 小米）
不加辣，还加番茄的人，真的不懂一碗老友粉的风情。
把汤水，倒进桂林米粉里……
我们在街头能吃到的桂林米粉，主要以干捞为主，因为那一勺以猪骨、牛骨等各式佐料熬煮而成的卤水，是桂林米粉的魂。

| 梁颖）
当你点上一碗桂林米粉后，你会发现店家往往会给你单独配上一碗汤水，或是给你个空碗，自己去佐料台打骨头汤——桂林米粉，从不和汤水厮混乱搞！粉是粉，汤是汤，楚河汉界一直横亘在那。
哪怕是大水冲了龙王庙，也不能加汤水……洪水也不能加！

所以你嗦嗦，那些一碗汤水ong进桂林米粉的人，究竟和味美香浓的精华卤水……有什么血海深仇！？锅烧脆皮都被你泡融了！

吃粉饺不加酱，连黄皮酱都不加……
粉饺与黄皮酱，自古以来就是神圣而不可分割的！吃粉饺，不加酱，不如回家睡大觉……

在此插一句：黄皮酱才是正室！像番茄酱这种破坏家庭的小三，就应该被千刀万剐！

哦……放错配图了，应该是这一张：）

粉饺配黄皮酱，就是天操地射的一对，是南宁人眼中公认的爱侣；而如果粉饺跟了番茄酱，它们在南宁也不会幸福的！因为在南宁人看来，那就是配狗……

粉饺虽然爽滑而清脆，但是一口一口生闷下去，总会觉得腻，这时候淋上酸酸甜甜的黄皮酱，可谓是开胃解腻。

黄皮酱味道隐忍而含蓄，不会盖过粉饺的风头，而这，才使得他俩成为了绝配，深受爱吃的南宁人爱戴。

| MJ）
生榨米粉有臭馊味？！不吃……
生榨米粉的精髓，也就是赖以生存的命根子，正是那一口酸酸馊馊的臭馊味，那种“三生三世，十里酸臭”，风一扬，臭完整条街的生榨米粉，才最正宗，最好吃！

在南宁人看来，那种直接在店门口生生把臭味榨出来让你闻的店，味道有保证！

图 | @欲睡又醒的MO
这种酸臭味，来源于米粉加工过程中的酵母菌，是米浆发酵后的原汁原味，也是南宁人最为看重的美食本味。

闻起来越臭，吃起来越香，是南宁人秘而不宣的吃粉潜规则。
如果你在南宁，还专门挑那种不酸不臭的生榨粉吃，这做生榨粉的祖先，真的会被你气得跳出棺材板，敲你脑壳的！

横县鱼生，怎么不配酱油和芥末？
许多南宁人，爱鱼生真的是爱到死去活来——
举个栗子，因为不同于深海鱼的冰鲜保存，横县鱼生多选用罗非鱼、赤眼鱼、青竹鱼等淡水鱼来做，若是处理不干净，把寄生虫吃进肚，患肝吸虫病那就是分分钟的事。
所以有爱吃鱼生的南宁医生，一边吃打虫药，一边吃鱼生……

然鹅，有些只吃过寿司刺身，却没吃过横县鱼生的小伙伴，只懂得酱油和芥末，可以杀菌和去腥……

却不知道，这些五光十色的花样配料，就着薄如蝉翼鱼生一起入筷下口，香辣酸鲜，浓香冲鼻的同时，鱼生的淡淡鲜甜会被无限地放大。
嘘，不要告诉别人哦……其实很多南宁人，都是吃了横县鱼生后，下凡的神仙~

再加上处理得当的鱼生，腥气全无，鱼生真的不是那种味道浓郁的三文鱼刺身啊，根本不需要芥末这种重口味玩意儿好嘛！
一个南宁人的哀嚎：请芥末……滚出横！县！鱼！生！界！
一个南宁人的建议：吃鱼生要加多！多！配！料！


不知道哪里好吃，就吃连锁的……
就像四川人，打死也不能接受鸳鸯锅一样。那些开遍大街小巷的连锁分店，对于真正讲究吃的南宁人来说，都是将就。
如果你在随地都是吃货的南宁，发上这么一条朋友圈：「哇！XX王好好味哦！」
请等候……南宁人们的白眼审判吧：）

在他们看来，真的美食，都是囿藏于南宁哪个九转十八弯的角落，开了十几二十多年的！没有经历过蹉跎岁月的磨砺，吃货们的考验，何以在南宁砥砺前行！

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南宁人深信，那些全南宁孤零零一摊的，深藏于某个小巷小门店的，想开就开有自己的脾气的，大半夜开还一堆人去的，不出名但一直有人排队的，忙得要死但就是只有老板自己做的……
因为规模小，不批量生产，匠心又使得味道能保持水准，这才值得开嘴一尝！

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至于那些烂大街的、一座城有一百多家连锁店的，每家店的做法都各不相同，各个分店味道又不太统一……南宁人一般都是：可远观，而不会去吃焉。


走喂！一起去中山路吃喂！
抱歉，中山路这种知名美食街，在南宁人的眼里，就是“棍”外地人去的，南宁人，是不认帐的，基本很少去。

诚然，那里的美食很丰富，品种也很多很齐全，然而主要都是些烧烤啊，台湾小吃什么的……
在中山路，只有老南宁才知道，哪一家是真正老南宁吃的老牌小吃，其他98%都是外地人去尝尝鲜的……
有这个钱，你大可在南宁的其他深藏美食的地方，吃到肚胀，吃到呕吐……

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就比如说这么一小碟皮皮虾，80闷：）
当时有个外地人硬要拉小圈去，说随便逛逛，结果一屁股坐下来就点了碟皮皮虾，看着这分量，再尝一尝这味道，润了……

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南宁本地人要是告诉自己的朋友要去中山路吃海鲜了……一定会被嘲笑不懂吃，然后甩出一长串南宁吃嘢好去处。

| 捡米）
所以，一些名气响当当的美食街，真的不一定有便宜又靓吃的东西，你心心念念的美食，可能在南宁某个菜市场的灯火阑珊处。

| 少女蕉）
在南宁，吃就要吃得正宗，吃出精髓！
吃都吃的没滋没味，怎能活的有滋有味！