| 假正经也 | 2017-08-07 08:59 |
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煲仔饭是广东的传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。腊味滑鸡煲仔饭属于粤菜菜谱，主要原料是大米、鸡翅膀和腊肠等，工艺是煮，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 腊味滑鸡煲仔饭的原料：大米1小碗、鸡翅膀6个、腊肠3根； 腊味滑鸡煲仔饭的配料：蘑菇少许（用开水泡）、芝麻油、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、盐、白糖、葱蒜粉、蒜片、姜片； 腊味滑鸡煲仔饭的做法： 1.调腌制鸡翅膀的配料：一份酱油+一份料酒+半份糖+少许水；  2.小蘑菇用开水泡开，可以考虑换成青菜，或者香菇，待用；  3.鸡翅膀化冻（用鸡肉也行），处理好鸡翅膀，加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、葱蒜粉、五香粉拌匀；  4.洗米、切腊肠，在米饭锅里加少许芝麻油；  5.一边煮饭，芝麻油下锅，加入姜片爆香，再加入腌制好的鸡翅膀段儿，加入之前调的酱汁，咕嘟两分钟；  6.用筷子搅拌翻着白米浆（顺一个方向），水耗掉八成的时候，把炒好的肉全填到砂锅里，中小火焖烧；看水差不多了，就用最小最小的火焖制一会儿，即可。   温馨提示： 1、记得锅底要刷油； 2、加蜂蜜的话，煲仔饭的颜色会更好看； |
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