今天是黄油专题的最后一期啦，这里我们要和大家聊聊非常生活化的内容。前半部分将为大家介绍黄油在家庭料理中的简易运用，而后半部分带来的是黄油的推荐和挑选，悄悄告诉大家，小编可是去了超市实地考察的。就让我们一起进入本期的内容吧~

“你平时在家怎么用黄油？”对于这个问题，小编相信十个读者中，有九个都会回答，“抹吐司吃。”的确，黄油抹吐司是最常见的黄油用法了。

热气腾腾的吐司，隔着屏幕好像都能闻到香味
那么除了用来抹吐司，黄油还有什么简单的家常用法呢？就让小编来为你盘点一下吧！
❂ 法式黄油吐司
吐司放入蛋液中浸润，锅中放小块黄油融化，待油热后放入吐司，煎至外脆里嫩。吃腻了黄油烤吐司的你，来试着做这样一顿丰盛的早餐，犒劳自己吧。

❂ 黄油热松饼
锅里刚拿出来热气腾腾的松饼，配上新鲜的水果，在顶上放一小块黄油，最后淋上蜂蜜或是枫糖浆。切一块放到嘴里，黄油的奶香与松饼的绵密，美好的一天就这样开始了。

❂ 黄油拌土豆泥
土豆煮熟后去皮，然后压成土豆泥，在平底锅中略炒干土豆泥中残余的水分，加入小块的冰黄油，慢慢与土豆泥融合。黄油被土豆完全吸收后，还可以加入热牛奶，进一步提升奶香。每一口下去都是极致的享受呀！

❂ 黄油炒蛋
炒蛋也能用黄油？当然啦，黄油炒蛋scrambled eggs，口感柔滑松散，只要稍稍佐以盐和黑胡椒就能让人胃口大开。秘诀就是黄油放入锅中烧热之后，就调至小火甚至关火，再加入蛋液，炒完的成品是柔软潮湿的状态，就成功了。

❂ 黄油蒜香法棍片
路过面包店，闻到蒜香法棍的香气，就挪不开脚步？其实家里制作也非常简单，只需将黄油软化后与欧芹碎和蒜蓉混合，均匀涂抹在法棍片上，放入烤箱200度5-7分钟，表面金黄，香气四溢，怎么吃都停不下来。

❂ 黄油时蔬
半素食主义的美味新方法，先将蔬菜焯水断生，然后热锅加入黄油，放入蔬菜翻炒，撒少许盐和黑胡椒即可出锅。也可以当做肉类的配菜，无敌简单却超级好吃！

说了这么多黄油的家常用法，相信大家已经等不及要撸起袖子大干一场。别急，小编还有黄油的挑选教程，先读完哦。


那么多品牌黄油，怎么挑呢？
看到超市货架上有这么多的黄油品牌，是不是晕头转向了？来跟着小编找一块适合你的黄油吧！
step
1
别买错！买成了奶油奶酪 cream cheese就糟糕了，因为黄油和奶油奶酪在货架摆放上会很接近，而且外包装也较类似，很容易混淆。

step
2
如果黄油是买回家涂抹用的，比如抹吐司或面包，那就选择盒装的黄油吧，方便易存，也适合小份量的挖取。

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3
如果你是素食主义者，那就选择植物黄油吧！它的优点是价格低廉，但是含有反式脂肪酸，因此不推荐给大家，除非你是完全的素食主义，或者不能接受动物黄油的腥味。

品质较好的黄油，有来自法国的总统 President，新西兰的安佳 Anchor，法国的铁塔 Elle & Vice，法国的佩森 Paysan和丹麦的银宝 Lurpak等，这些品牌用来制作黄油的奶源质量高，制作工艺也有品质保证，世界范围内都被广泛认可。

当然，如果你说，我不差钱！我就想要最最顶级的黄油！那小编也能够给你推荐几款顶级的手工黄油。因为在法餐中，餐前面包是一定要配上黄油的，所以法国的米其林三星餐厅都会选择和一些手工制作黄油的作坊合作，让它们专供品质黄油。

这些手工生产黄油的作坊中，有些规模较大、产量较高的，也会将自己的产品进行零售，Bordier手工黄油就是其中的一家。除了无盐黄油、含盐黄油，Bordier的手工黄油还有多种口味，比如柠檬橄榄油口味、柚子口味、香草口味、辣椒口味、烟熏海盐口味等等。
参考价格：5欧元/100克

Bordier黄油的柜台设在巴黎最著名的老佛爷商场
仅次于Bordier的，还有échiré。这也是一款手工黄油，深受法国皇室的喜爱。发源于法国西部的小镇échiré，几百年来都保证着高品质。
参考价格：3.5欧元/100克

价格也还都能承受吧，只是由于运输和存储的原因，国内买不到，想吃的代价就是飞去法国的机票。
由此可见，黄油对于法餐是多重要了吧～餐前面包和黄油，相当于是一家餐厅的给客人的第一印象，对于特别美味的黄油，有些热爱美食的客人还会选择打包回家。没办法，黄油的地位就是这么高！