| 假正经也 |
2017-08-03 11:16 |
在民间至今还流传着这样一种说法：小孩子吃鱼子会变笨。其实，这是毫无科学根据的。小孩子吃鱼不但无害，而且对他的健康成长，尤其是促进脑发育还大有好处。
所谓鱼子（也称“鱼卵”或“鱼蛋”），就是雌鱼卵巢成熟后所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达数亿粒。有关研究证明：鱼子是一种味道鲜美、营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和脑磷脂等物质，是人类大脑和骨髓的良好补充剂与滋长剂。
鱼子中的多种维生素（如A、B、D等）各有自己的营养价值：维生素A可以防止夜盲症和保护视力，有抗呼吸系统感染和维护皮肤细胞功能作用，对促进骨骼、头发、牙齿生长也有益；维生素B可协助机体调节新陈代谢，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生），能防治脚气、发育不良及贫血等；维生素D可促进钙的吸收，调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的平衡。
此外，鱼子中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养等，对人体尤其是对儿童生长发育极为重要，而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特别是脑磷脂，能促进大脑发育及提高智力水平，有利增强记忆和认知能力。
鱼子虽然很小，但较难烧熟也不容易消化，小朋友吃时一定要把它烧熟煮透。且每次要注意适量（一般每天以50-100克为宜），以免造成消化不良，甚至发生拉肚子。需要提醒的是：有些鱼的鱼子是不能吃的，最常见的如海里的河豚鱼及淡水溪里的石斑鱼鱼子是有毒的，不能食用。
|
|