| 527801728 | 2017-07-30 15:21 |
|
风靡世界的西式甜点成功“抢占”了各国人们的餐桌。但是，你知道吗？经常吃到的西式甜点，有很多都是日本人发明的。 新华网报道称，在寿司上独具匠心的日本人在甜点界也可以用“独树一帜”来形容。不仅在口感上下功夫，同时还追求“高颜值”，大大满足了很多人的“少女心”。 草莓蛋糕  草莓蛋糕是日本最大众化的一款甜点，在动漫里也经常“出镜”。“草莓蛋糕”款式颇多，但以海绵蛋糕打底、夹层为奶油和草莓的款式其实诞生于日本。据说是不二家主厨在1992年为适应日本人的口味而发明的。 千层蛋糕  千层蛋糕是将可丽饼皮堆叠而成，每层饼皮间夹入奶油或水果。可丽饼皮是由欧洲人发明的，但是千层蛋糕却是日本人的创造。“千层蛋糕”这个名字源于法语，说是“千层”，实际上多为20层左右。 巧克力凹蛋糕  1981年，主厨藤野贤治在日本法式甜点界泰斗——井上旭的店里创作了这款巧克力凹蛋糕。这款蛋糕与美国的布朗尼类似，两者最大的区别就在于布朗尼口感偏厚重扎实，而巧克力凹蛋糕中加入了蛋白酥皮，口感极其松软。 舒芙蕾芝士  芝士蛋糕按做法大体分为“烤芝士”、“冻芝士”和“舒芙蕾芝士”三类。“舒芙蕾芝士”就起源于日本。据说当时欧美的“重芝士”传入日本时，日本人无法接受其过腻的口味，就进行了改良，“舒芙蕾芝士”就此诞生。其口感与舒芙蕾类似，轻柔松软，入口即化，但不会像舒芙蕾一样瞬间塌陷。 豆沙面包  “豆沙面包”起源于日本并不出人意料，因为欧美几乎没有吃豆沙的习惯。豆沙面包诞生于银座的“本村屋总店”，是热爱豆沙的日本人心中的经典之作。 奶油夹心面包  奶油夹心面包诞生于东京都新宿区的面包房“中村屋”。据说在1904年，中村屋的创始者相马爱藏吃到泡芙后感动不已，受此启发研制出了奶油夹心面包。 巧克力螺旋卷  巧克力螺旋卷诞生于神户的一家德式面包店。巧克力螺旋卷与普通的奶油夹心面包不同，奶油夹心面包是将奶油包入面包胚中一起烤制，而巧克力螺旋卷则是将面包烤好后注入奶油，水分更多，口感更滑。现在，里面的馅也变得多种多样，包括巧克力、卡仕达、豆沙、果酱等各种口味。 生巧  1988年，神户县一家甜点店的主厨小林正和经过无数次实验，将巧克力与生奶油、洋酒完美融合，研制出这款生巧。生巧的口感润滑细腻，十分特别，现在已成为日本旅游必买伴手礼之一。 焗红薯  焗红薯始于日本明治时代，将红薯过滤后，加入砂糖、牛奶、无盐黄油、香精等均匀混合，最后再涂上一层蛋黄，烤制而成。表面酥脆有嚼劲，里面软绵水润，回味无穷。 神奇面包大合集 咖喱面包、炒面面包、土豆沙拉面包、大阪烧面包、味噌面包、蔬菜面包、猪排三明治……日本面包界生动诠释了什么叫“只有想不到，没有做不到”。 日本的糕点师们遵循“包”、“夹”、“软”这三个基本宗旨，完成了无数创新与突破。据说，日本喜欢使用“包”和“夹”的手法是因为能同时吃到多种不同的食物，效率高还不脏手。而喜欢“软”则是因为日本人下颚长得与欧美不同，咬不动太硬的东西。这大概就是所谓的“需求推动创新”吧！  |
|