「坚果分类大不同」

含油坚果

市售的大部分坚果都属于含油坚果，比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等。这种坚果脂肪含量高，一般在40%～65%之间，且多为不饱和脂肪酸，是优质的植物性脂肪；蛋白质、维生素E以及钙、铁、锌等营养素含量在各种食物中也名列前茅，营养价值较高，且有一定的补脑健脑作用。



淀粉坚果

淀粉坚果顾名思义淀粉含量非常高，莲子、板栗、白果等都属于淀粉坚果，这类坚果脂肪含量都在2%以下，但淀粉含量通常都在60%以上，所以这类坚果虽然口感比较绵密，食用之后饱腹感比较强。



「坚果到底好在哪儿」

有益心血管

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维他命E,有助于身体减缓衰老，还含有15%～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸是构成脑细胞和心血管的重要元素

营养的精华

坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是营养的精华也是人体所需的植物性蛋白以及微量的来源。



低GI（升糖指数）值

坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，研究也表明，坚果和高升糖指数的食物（如馒头、面包）一起吃，也能控制血糖上升的速度

「常见坚果的营养价值比较」





*数据来自火辣健身

通过图表可以看出：

脂肪含量最高的是夏威夷果,它的热量也是最高的，口感极其香甜、奶味浓厚。

蛋白质含量最丰富的则是花生仁，物美价廉。

纤维最高的是巴旦木，它的维生素B2和维生素E含量也很高，特别适合在加餐时使用。

核桃的维生素E含量最高，而且比其他的高出几个级别，可以作为补充VE的良好食物来源。

开心果的维生素B6含量远高于其他种类坚果。



坚果热量很高，为什么还说很健康而且各大健身大牛推荐食用？

坚果和牛油果、三文鱼一样，虽说脂肪和热量卡路里很高，但坚果含有的脂肪是对人体好处多的脂肪酸，而这些脂肪酸是人体无法合成的，必需要从食物中摄取。



「坚果怎么吃美味又健康？」

做在菜肴里----与蔬菜搭配

不要以为坚果只能当零食吃，坚果与蔬菜搭配，做在菜肴里一样美味又营养。坚果也是大多数健身达人们做菜的主要选择之一



坚果滑蛋沙拉

1.食材准备（大火煮开煮2min关火 浸泡冷水的食材）：芦笋 白玉菇 荷兰豆 秋葵

需要开水泡3min捞出的食材：高丽菜丝 紫甘蓝丝

2.芦笋沥干水后 包培根 不粘锅 无油煎熟 1min左右即可

3.鸡蛋打散后 加入牛奶 搅拌均匀后 不粘锅倒入少许橄榄油 小火炒熟 起锅后撒上黑胡椒碎

4.核桃滑蛋在中间 其他蔬菜围一圈 酱汁花生酱一小勺 芝麻酱一小勺 苹果醋3小勺 拌匀淋上

网红早餐杯----与酸奶搭配

早餐杯常常包含着时令水果、酸奶、谷物以及各类坚果。对于早上时间不太充裕的上班族来说，一个早餐杯，可以让你一分钟吃上逼格爆灯的早餐，并迅速补充所需能量是件再美妙不过的事儿了



蓝莓燕麦核桃早餐杯

1.酸奶铺底

2.将蓝莓、石榴、或各式时令水果铺在酸奶上

3.撒上谷物和核桃碎

4.开吃！

「坚果虽好但别贪吃」

坚果的种类繁多、营养丰富，不管是从日常生活的的营养补充，还是健身者的代餐，都是很好的选择。

但是依旧有几种情况不适合吃坚果。例如睡前不应吃坚果，因为坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，但却容易导致胃酸返流。咽喉发炎者或过敏者不能吃。坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等上火症状。

虽然坚果的热量很高，但是每天摄入20g左右的坚果对人体益处多多～，只要严格限制热量，坚果是可以越吃越瘦的！