先晒张大图诱惑一下大家，看看有没有让你心动？流口水了吧？这道菜就是我们夏天餐桌上出镜率特高的那道最家常的冬瓜五花肉了，因其有着琥珀一般的外观，本人美其名曰琥珀肉。

在这炎炎夏日，由于流汗较多导致使人体大量水分流失，吃点补充水分和营养的食材当属冬瓜了，冬瓜有利尿消肿、美容减肥之效。而用它和炖五花肉炖出来的口感不仅仅是鲜美无比，而且吃起来还没有肉的油腻感，只会让你越吃越想吃，最后连剩下的汤汁你都不会想放过呢，用它泡饭吃更是鲜美入味。

琥珀肉
但是要想让肉不油腻，吃起来还很美味，这里面有什么技巧吗？跟着果子一起来看一下这道菜的烹饪方法吧！

琥珀肉
食材准备：五花肉200克、八角4个、桂皮2个、冬瓜220克、蒜头1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒4克
制作方法：
1、冬瓜去掉硬皮

2、将冬瓜切成3厘米的方块

3、五花肉切成厚一点的大块，切好后加点料酒、生抽腌渍5分钟。

4、热锅开大火将肉炝出香味和油来，两面微微金黄，倒出油，放入老抽焖一会儿，上色即可

5、将桂皮、蒜头、八角放入，再倒入适量的水炖5分钟

6、加入盐、鸡粉调味，再炖一会儿，炖至筷子可以轻轻插入，撒上葱花即可关火出锅


小贴士：
1、我买的五花肉肥的太多了看起来不像五花肉了，下次补个好看的五花肉图吧，大家能买到的话还是买好一点的肥瘦相间的五花肉
2、冬瓜块切大一些，太薄的话，炖出来就全化掉了
3、五花肉要先煎一下，可以将多余油脂煎出来，然后油不用只留肉