马格里布地区（十四）

马格里布地区的北非各国，不仅有浩瀚无边的撒哈拉沙漠，也有肥沃的绿洲，可以生长品种丰富的水果与蔬菜


最著名的莫过于地中海沿岸盛产的椰枣。椰枣的甜蜜让许多人不敢吃。销售摊位终日萦绕着蜜蜂与苍蝇。

时令水果也很多，当然盛产美洲国家的车厘子是不是也移植到马格里布地区不得而知。但街头有售卖。

“砂锅鸡肉”是典型的正餐。配以部分凉菜，一桌人围绕一起，火锅似的中间放进这个淡黄色咖喱鸡肉

“古斯古斯”也是当地非常典型的正餐——小米、柠檬、鸡肉（鸡肉最便宜）或牛肉、几根绿色香菜。

原材料是南瓜或蘑菇不详的汤，乍看如同玉米面粥。只要是汤，整个马格里布地区的餐厅一概如此。

当地餐厅是法式与阿拉伯式相结合——餐前必是法式面包，然后就是古斯古斯或砂锅鸡肉，白开水另付费。

橄榄是必不可少的调料，这些酸酸的橄榄被浸泡成不同颜色，如同中国人对“涪陵榨菜”的严重依赖。

自助餐也必须有各种橄榄的一席之地，快餐店的自助餐与五星级酒店的自助餐，外表上看还是有区别的。

市场上的干果摊位，货架呈现立体状，略朝外倾斜的不同品种干果，已最佳的方式力图博得路人的眼球。

手工制作的芝麻糖一类食品，基本是前店后场，自产自销。甜食、油炸这类高热量、高脂肪食品是主旋律。

相当于人民币15元（300DA）鸡肉套餐，属于的套餐中最高价位。实打实两大块鸡肉在中国起码得卖30元！

“精包装”的甜点最大优点在于，销售中不必再担心苍蝇或尘土的光顾了。

马格里布地区拥有漫长的海岸线（地中海与北大西洋），因此沿海地区的海鲜产品极其丰富，可谓物美价廉。

用编织的筐与盖子包装热腾腾的“砂锅鸡肉”，一身盛装的服务员吆喝着快步端送到餐桌前迅速掀开盖子……

果然是金灿灿的砂锅鸡肉！家乐 福超市的快餐店，许多家庭购物后并不急于返回而选择就地吃完饭再走

餐后甜点似乎不像汤瑜主食那样千篇一律，这款甜点剥去上面糖稀后，底下的油炸的甜片，类似唐山的“麻糖”

周末郊游的露天午餐或高速公路旁服务区的快餐店与卡萨布兰卡大酒店的西餐厅，三个不同环境的不同吃饭

突尼斯一个学校组织的春游，老师与学生多种树荫下午餐，看到外国游客好奇便主动送一份给客人吃。

阿尔及利亚的蔬菜市场上，洋葱苍白而扁平；突尼斯吉姆清真寺外的小摊，花生糖染得鲜红或巧克力色。

摩洛哥的生日蛋糕造型过于简洁——没有花哨的点缀，只一块长方形，配上卡萨布兰卡啤酒，给朋友过生日。