| 天人地 |
2017-07-11 07:27 |
圆白菜，学名甘蓝。是我们日常餐桌上会经常食用的一种蔬菜。中医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经。
现代研究也表明，圆白菜营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。圆白菜也被誉为天然“胃菜”，其所含的营养物质，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病，药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。除此之外，我们不妨尝试一下圆白菜汁。具体方法如下：将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。或者，将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。此外，维生素U经加热后会部分分解，因此圆白菜汁不要加热，取汁后直接服用。
常见养胃食物有哪些?
1、牛奶：牛奶有补肺胃，生津液，润大肠的功效。研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒：患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不宜过量饮用牛奶。
2、菠菜：味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
3、卷心菜：有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡；与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。值得注意的是，大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。
4、桂圆：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。
5、胡萝卜：性味甘平，“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
6、南瓜：《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
除此之外，再来看看伤害胃的食物都有哪些吧。
五种伤害胃健康的食物
1、薄荷：薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
2、咖啡：咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。
3、西兰花：西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。
4、番茄：番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也是如此。
5、巧克力：巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，胃酸容易反流进食道，造成胃部不适。
藕可以用来煲汤，可以清炒，做成桂花糯米藕也是不可多得的一道风味小吃。
作为再普通不过的一种食材，除了好吃，藕的食疗价值同样不容小觑。
1、藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
2、藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、糖尿病等患者都十分有益。
3、藕中还富含B群维生素。适当补充B族维生素能减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
这就是为什么藕能够走上千千万万寻常百姓家餐桌的原因。
然而，喜欢吃藕的人中不少是外貌协会的，哪怕是在菜市场买菜。他们选藕的标准首先是长得白白净净的。正是利用了这种心理，一些黑心商家便在藕的卖相上做起了文章。
卖之前用一种调制的液体浸泡藕，无论是泥垢还是斑点，几分钟就能慢慢消融。一段时间后，呈现在你面前的都是清一色白白嫩嫩的莲藕。更有甚者，把变黑衰退的莲藕也放到这种液体中浸泡，同样能恢复新鲜的样子。
那么，这种神奇的液体是什么呢？
笔者走访藕农及相关从业者后得知，是用柠檬酸勾兑出来的柠檬酸水。
柠檬酸，不少食品的配料表中都有出现，是一种可食用的酸类，对人体无害但要严格控制好剂量。如果长期食用的话，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
黑心商家为了追求效果，多次长时间浸泡，可能在安全标准内么？而且，为了降低成本，他们使用的往往是化工柠檬酸，强酸性，重金属超标，会对消化系统产生腐蚀和刺激性。
那么，购买时我们该如何辨别呢？
很简单：那种闻起来有酸味，白得不自然，尝起来也不怎么清甜的藕，一定别选。
但凡吃的东西，不要一味追求好看，吃得健康吃得放心才是应该放在第一位的。 |
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