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厨爹 2017-07-09 18:03


这几种蔬菜,一定记得煮熟了再吃,不然,有些蔬菜本身含有毒素,如果未经过加热煮熟。它的毒素就无法去除,吃进人体会造成很大危害。因此,以下蔬菜切记一定要煮熟吃!

菠菜

菠菜中富含铁,经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。但是菠菜含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但是在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,这样就很容易引起食物中毒!



注意:一定不要生吃菠菜,必须将其烧透煮熟后才能食用!有些人在吃火锅的时候,喜欢将菠菜在汤里泡一泡就吃,小编提醒大家,这种吃法是不可取的哦!

生豆浆

豆浆是一种营养丰富的保健饮品,早餐配上一杯豆浆,精神百倍。可是,如果生豆浆不彻底煮熟再喝的话,喝了会引起中毒现象。生豆浆中含有皂素,豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。



生豆浆中毒发生后,要尽快采取措施:排除毒物,阻滞未排出毒物的吸收,促进毒物尽快排泄,根据病情作必要的支持治疗和对症处理,对部分中毒者还需要特殊治疗。

荠菜

荠菜含有大量亚硝酸盐,如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。



建议:食用新鲜蔬菜,煮熟的菜不要久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

四季豆

四季豆是餐桌上很常见的蔬菜之一。四季豆中含有丰富的维生素和蛋白,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏天到了,多吃四季豆还能消暑,清口。

生豆中所含有的皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性,它接触到了肠道以后会让肠道充血,然后肿胀,导致我们人体恶心、呕吐、拉肚子;血球凝集素具有红细胞凝集作用。



建议:煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉,使四季豆看起来没有原有的生绿色。煮的时候切记要把全部四季豆煮熟焖透,每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。治疗方面,目前对四季豆中毒没有特效药。中毒轻者一般肚泻之后会自愈,但需对症处理,如催吐、洗胃、利尿等排毒措施,切忌自性乱服药物。

wcg112233 2017-09-29 15:01
菠菜含有较多的硝酸盐还是注意下为好

沙漠之虎 2019-06-14 15:36
后面三样都知道,现在是知道还有菠菜


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