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厨爹 2017-07-09 17:27






还在迷恋莫家街?又贵又标准化的“地道”小吃美食;那你就错过了西宁真正的小吃,错过了西宁的原汁原味。

西宁地道的小吃就像性格内向的漂亮姑娘,隐藏在偏僻的深巷子里或者老街道旁,路过的游人往往误以为是普通市侩市井,不加留神。然而,西宁小吃文化精髓及实体就在它们当中(好比成都的苍蝇馆子,但卫生却是正规军),而不是被做成商业美食的莫家街。比如需要提前一小时排队的马尔沙牛杂、虎台的小桥尕晋娃羊肠面、大众街的白驼退骨牛肉等等。



马尔沙牛杂



气象北路小卡车牛奶



尕晋娃羊肠面

以外来人口为主的西宁小吃,结合了西北粗犷的美食风味与汉地饮食习惯。

牛羊肉虽不如西藏、新疆等地;但其汉地做法以及回族清真美食(主要)渐渐融入西宁美食,使其食味有种超然味道:纯大自然的食材+娴熟的美食工艺,明显比西藏、新疆的做法多样,甚至更好吃。

那么,西宁真正的美食藏匿在哪儿呢?











这个答案很简单,也很抽象。

因为西宁的美食确实就藏在许多偏僻的巷子里或老街道旁,而且挨近居民小区。比如小区巷子北园巷、回族聚居地东关街以及南关街(后者更原始)、兴海路等等。每一道不同品种美食,它精髓实体店铺位置都不一样。比如在城西的尕晋娃、马尔沙,城东的白驼腿骨牛肉,城中继业羊杂碎……

我们不妨走进一两条街道,看看这些原汁原味的美食究竟都是什么样子的。



北园巷特别像年轻装扮的老太太,里面有许多窄小而又古老的门店小吃,旧房子上挂着漂亮的花篮



北园巷的黄昏,是老人、妇孺、小孩的画面,许多小吃比如酿皮、酸奶、馍饼,西宁的味道



北园巷的清晨,只有穆斯林和环卫工、生意小摊贩

北园巷是一条很老的巷子,也是一条很讲究的巷子。生活在这里的人拥有惬意的氛围、土著的美食以及如旧画卷的墙体。



花篮轻轻点缀,有一股西欧的享受



体面、文艺入眼的宣传栏



色调意外的厕所

除了北园巷,我们再来看看南关街,这条卖主和买主都是回族穆斯林的老街,堪称真正的回民街。



清晨的南关街,有点脏乱,除了环卫工、穆斯林,还有早起的生意贩子



通向南关街



南关街酿皮,回族人的味道





清真炸糕





中午的南关街,恰逢周五大礼拜



白天的南关街,望不尽回族



巷子窄小,也热闹

在南关街,随意一家小吃店,都是不错的美食店。建议不要一下子吃太多,慢慢品尝,一点点品尝,方有大大的满足感。

其实,在西宁有许多这样的老街,比如民主街、北斗宫街、水井巷、白玉巷、兴海路等等。美食诸如甜培、手抓、羊肠面、牛羊杂碎、酸奶、干板鱼。有的小吃打出了名堂,有的小吃没有名堂,但并不意味着这是绝对的。有些不出名的小门店,味道不亚于知名小吃,甚至绝无二家。

建议不要迷恋名牌,去以上几条老街,随意找一家人多的尝试,味道绝对无敌。

wcg112233 2017-09-29 15:02
原汁原味的美食是这个样子的都是在小巷子里啊

威廉华 2017-10-02 17:33
太亲切了,这是我奉献了整个青春的地方!

沙漠之虎 2019-09-08 17:26
马尔沙牛杂,这么多人在排队。生意真好


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