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端午节的五黄之红烧黄鱼



在浙江嘉兴梅花洲景区有一处村落，名日庄桥村，还原了江南农村旧时的风貌。





土瓦房，茅草棚，葡萄架，红灯笼，矮围墙，儿时的乡村记忆被顿然唤醒，



这是度假的好营地，这些土瓦房有小间有大间，每间内都有柴火土灶，游客可以预约借用这里的场地和灶房，土灶菜也是按时令配好提供的食材，拾柴、烧火、洗、切、蒸、煮……由游客自行加工烹饪，用柴火灶亲手做一顿农家饭，体验一整天的农家生活，让身心回归田园……



坐在门坎上抽烟的男人，憨憨探来的小狗。





临近端午，今天我们要做的是依着嘉兴端午民俗的五黄三白一红！



土灶烧菜，要有一个人专门烧火，往灶炉里塞进柴木；柴灶火力很大，烧出来的菜饭很香，虽然现在的天然气灶、电滋炉等烧饭做菜很是清洁方便，但是无法取代柴火饭菜的香味！柴灶上还有灶花，内容以五谷丰登、年年有余（鱼）为主，并辅以花草图案及“方格纹”“长城台口”等线条装饰。一眼望去，五谷沉甸甸，鲤鱼跳龙门，四季鲜花开。鲜艳的色彩和通俗的画面，使灶花显得更加和谐雅致。



没有用过柴灶不用担心，村里有专门教学的大厨和伙房阿姨会在一旁帮忙，保证你能吃上可口美味的饮菜。



这是我们这次同去的魏新老师出品的红烧黄鱼，他的烹饪过程请观看文首的视频，那烧菜的样子是不是很有架式哩~

五黄之一的黄鱼，黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。



黄鳝，老底子的黄鳝都是野生的，并且一般都是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。



黄瓜，端午之时是黄瓜最初长鲜嫩的时节；



黄酒，每每端午节喝黄酒，不晓得大家会不会和我一样想起白娘子，白娘子就是在端午节喝了雄黄酒后露出了蛇身，民间一直就有喝了雄黄酒可以避邪，也能驱除虫害之说。



这道菜呢就包括了一黄和二白：咸蛋黄、豆腐、咸蛋白；



白切肉；



三白就是指这三样了：豆腐、白切肉、茭白。



还有一红，就是苋菜啦，苋菜鲜美，一般与蒜头同炒后汤汁呈现红色。

总结一下，过端午节，首先是少不了粽子的！五黄，是指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、黄酒；三白，是指豆腐、白切肉、茭白；一红，是指苋菜。



然后，正确打开的端午节的姿势就是这么豪迈！





嘉兴梅花洲景区是存了我美好记忆的地方，那一年宝贝尚幼，我正年轻~



应该是初春的时节，梅花开的正好，从嘉兴市区乘公交车前往景区，会经过大片大片的油菜花地，就象是搭乘上了开往春天的大巴，景区门口就有公交车站，交通便利。





景区有很大面积的拓展场地。



免费的亲子游乐设施。



冯氏老宅。



景区内的石佛寺有1250多年的历史。



古运河畔的江南水乡风情。





上面的这一组照片全是我当年用手机拍摄到的，在风景秀丽的梅花洲，真的是随手拍都可以出大片的地方。

在我心目当中，党的第一次会议旧地南湖自然是嘉兴最响亮的名片，而梅花洲却是最能体验嘉兴特有的民俗文化之地。