深夜食堂对于大多数人而言，

除了是在深更半夜里填饱辘辘饥肠，

也是寻找一份独有的热闹。

而深夜的热闹再特别也还是离不开食物，

尤其是在陌生的国度，

两三道食物恐怕是你最快接近它的方式！

所以说在世界各处，

深夜食堂要想红火，

还真少不了这些特色食物撑场子！





日本

啤酒和串烧

熟悉日剧和日本电影的看客都知道，下了班提着公文包也要去喝一杯是日本人的常态，所以小酒馆或者烧烤店里即使到了深夜也是人声鼎沸。毕竟忙碌了一天之后美食和美酒在前，让人忍不住的就想“噗咻～”一下！



啤酒的最好搭档应该就是串烧了，浓郁的酱汁配上炭烧独有的香气，简直能够一串入魂！串烧的种类有很多，鸡葱串、鸡皮串、培根卷、各种蔬菜串……，无一例外的都是啤酒的好搭档。



拉面

如果啤酒和串烧是夜晚的必备品，那么拉面就是日系美食的灵魂了吧，吃一碗拉面根本不用在意时间地点，只需要埋头于硕大的面碗之中快速地“吸溜”就好了。



日式拉面分了三大派系，粗略的算起来也有个几十种，一一尝过去迟早会遇见最中意的味道，口感绝佳的拉面加上溏心蛋、叉烧肉等各种实惠的配料，汤汁或浓郁或清淡，总是能第一时间就捕捉你的味蕾。深夜吃上这么一碗面，再也不会半夜饿醒了吧。



大阪烧

最近的《孤独的美食家》第六季中，猪肉蛋大阪烧的cut我至少看了不下五遍，再配上五郎满足的表情，好吧…又饿了！虽然它名为“大阪烧”，不过早已成为一种遍布全日本的食物了。



将卷心菜切丝放置铁板上，加上调制好的鸡蛋和小菜，再盖上五花猪肉，煎完一面至金黄，翻面煎另一面，滋滋作响至两面金黄后再放上特意调制的酱汁，撒上柴鱼片、美乃滋、番茄酱、芥末酱……，在深夜里吃上热气腾腾的第一口时就会幸福感爆棚了吧！



泰国

冬阴功汤

作为国王钦点的“国汤”，冬阴功汤可是泰国最有名的一碗汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，简单来说就是酸辣虾汤了。



香茅、柠檬汁还有各种香料搭配而成的味道刺激醒味，喝上几口似乎身上每一个毛孔都在舒展。尤其是在肚子空空的夜里，这种能够迅速征服味觉病蔓延到四肢百骸的味道，恐怕会更令人期待！



盐烤鱼

众所周知泰国夜市风靡，三面环海又使得这里海产品丰富又新鲜，所以海鲜自然是夜市中的常客了。当地人是十分喜爱特色烧烤的，比如盐烤鱼，地道的做法是用粗盐烤制，盐封锁住了鱼的水分，使它在被木炭熏烤的时候，不会流失过多汤汁，充分保持鱼的鲜嫩。而且它价格很靠谱，几块钱就能get这种美味了。





咖喱牛肉

我们平常说的“泰国咖喱”在泰语里称为kaen，统称那些带有一定量的汤汁，但又不像真正的汤那么“水”的菜肴。延续了一贯的“重口味”，泰国的咖喱较少使用干制的香料，而更多地使用香茅、柠檬叶、南姜等新鲜香料和香草，所以口味鲜、甜。咖喱牛肉可以说是泰式咖喱最具代表性的一道菜了，浓香好吃、十分下饭。



韩国

拉面年糕火锅

拉面年糕可以说是韩剧之毒了，一言不合就端锅上来，无论是在社区门口的小棚子、还是通宵营业的小吃店、或者仅仅是随处可见的小推车，你都可以捕捉到这种食物的痕迹。



拉面、年糕、芝士还有各种海鲜或者肉类一股脑倒进锅里，再浇进汤汁，韩式辣酱独有的香气和各种食材混合在一起，看着锅中咕嘟咕嘟冒泡的时刻简直会幸福感爆棚了吧，无论是在冬季还是在深夜，这都是一道不可错过的食物。



韩式烤肉

相比起日式烤肉，韩式烤肉可以说更粗犷一些，没那么精致却多了一份随意，往往是烤好的肉加上酱和大蒜一起用生菜包好，一大口塞进嘴里，味道浓郁、叫人满足。



韩式烤肉的花样往往很多，特质的炉子四周可以浇上蛋液，肉吃完了还可以叫店员加工成铁板芝士炒饭，对了，盛上无限量供应的南瓜粥解腻当然也是不能错过的。烟火缭绕的深夜烧烤店里，往往是叫人欲罢不能的好地点啊。



美国

牛肉汉堡

吃惯了M记和“开封菜”的你可能一早就得出了一个结论，就是汉堡只能是快餐！其实不然，美国人吃汉堡也是极其郑重的，比如好的牛肉饼都是用85%的瘦肉和15%的肥肉配比而成的，好的餐厅用的都是精选牛肉。



想要做好牛肉饼，首先牛肉不能过分处理，有些大厨甚至都不用绞肉机，直接用刀嚓嚓几下切碎牛肉就可以做肉饼。所以正经的牛肉汉堡都是份量十足的，不就能够填饱肚子还能让你大朵快颐，而且实话实说，吃起来还很省事呀！



炸鸡翅

炸鸡翅酥脆的外皮、鲜嫩的鸡肉、香喷喷诱人的滋味，总是会让人难以抗拒。尤其是在深夜里这种鲜香酥脆一吃就停不下来的食物尤其能征服人的味蕾。



在美国炸鸡翅的选择范围不要太广，各种酱汁各种调料，让你不重复的吃也能吃到撑！据说还有一些店家会时不时的开放鸡翅挑战呢，比如一口气吃上六十个就免单什么了，不要太赞哦！



澳大利亚

Pie Floater

有时候深夜会喝的醉醺醺的可是又肚子空空，此时就特别需要吃点什么，Pie Floater应该就是为这种时刻而生的。这种澳大利亚独有的肉饼，被人们誉为是完美的解酒食物。常常搭配着绿豆糜汤食用，或者在上面撒上番茄酱，醋，盐以及胡椒味道也很棒。而且神奇的它有很棒的解酒效果哦。



英国

炸鱼薯条

这炸鱼薯条可是英国最受欢迎的国菜，据说每年能卖出2亿多份，估计也能绕地球一圈了！可见不管是正餐还是宵夜，餐桌上总是少不了它的身影。大约从1860年开始，炸鱼和薯条就成了英国人最喜欢的美食之一。



到了二战期间，由于物资紧缺，英国人吃不好，炸鱼薯条更是那段岁月中唯一能让人在寒冬和盛夏都感到可口的食物。所以直到现在，英国每一个小镇的街头巷尾它的身影都随处可见，连习大大访英也钦点了这一道呢。



瑞士

芝士火锅

可能因为瑞士一年到头天气都不热，所以一种口感浓厚热量高的食物在这里极受欢迎，就是芝士火锅。常常是一大拨人围坐在桌子，桌子中心摆着一个盛着满满液态奶酪的砂锅。



点上火，奶酪开始在逐渐变得滚烫的砂锅里翻腾，奶酪的香气裹挟着一丝酒精的甘甜从锅子里飘散出来，不管是面包、土豆、洋葱或是火腿，放进浓郁的芝士中都是回味悠长，绝对是一种适合深夜的食物。



德国

香肠火腿

这一道，算得上是德国的“国菜”了。作为大口吃肉大口喝酒的民族，德国的自来水管就能放出啤酒来已经足够惊人来，而更惊人的是德国人每人每年的猪肉消耗量就达到了65公斤，居于世界首位。



由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。最有名的就是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上。所以说，没什么比做一个“肉食动物”更地道的德国体验来。



巴西

巴西烤肉

总觉得以国家命名的食物都带鲜明的地域特征，那么巴西的烤肉一定就是很“巴西”来，热烈又粗犷！正所谓一方水土养一方人，同样的烤制牛肉，法国人要正襟危坐，刀叉并用。



在巴西，精壮的汉子会手持一大串油亮亮的各色肉类上前，你要多少就削下多少在盘中。总所周知的，巴西又是足球的国度，所以说烤肉、啤酒和足球比赛都是夜晚的绝配啊！



墨西哥

Tacos

说起墨西哥卷饼，你肯定第一时间想到tacos，薄脆的玉米饼盛着各种蔬菜或是肉类，搭配上特有的酱汁，一口一个大满足！ 在墨西哥人们一天吃上三四个或者更多的tacos是很正常的，所以从早餐到夜宵都少不了它的身影了。



土耳其

转炉烤肉

作为闻名全世界的转炉烤肉(Doner Kabab)有着不同的吃法，最常见的吃法有两种，一种是将片下来的烤肉连同时蔬卷在薄饼中，另一种则是夹在面包之中。这种土耳其街头最常见的小吃，在塔克西姆广场周围有很多家，原本源于土耳其宫廷烤肉宴会，现在则成了国际流行快餐食品了，不过发源地土耳其肯定还是最正宗的啦！



中国

麻辣小龙虾

人人都说这麻辣小龙虾是夏日的标配。夏天的夜晚连大街小巷的空气中飘荡着那种麻辣鲜香的味道，邀上三四个好友，再找个露天排挡，点上一份麻辣小龙虾，碰开几瓶冰啤，胡吃海塞，乱吹一通，这才是夏天正确的打开方式嘛。



全国各地的小龙虾又各有不同，簋街集南北之大成、盱眙龙虾节盛况空前、而武汉的小龙虾据说味道很深邃…总之，到底哪个更赞就要你一点点吃过去了。



串串香

虽然在四川，火锅稳居美食届的第一把交椅，可是深夜谈起吃，串串是不可或缺的。而且，不是只有麻辣烫，还有冷锅、油卤、干拌…粗粗一算共六大派系了，味道上各有千秋，而且荤素全凭喜好自选，食材丰富到只有想不到。而且这种街边食物的好味道往往都藏在不起眼的苍蝇馆子里，夜间去街头巷尾寻觅美食的滋味，可以说是令人兴奋了。



深夜大排档

种花家可以说是地大物博、南北派系分明，所以这各地的夜间食物都有自己的风味。广西米粉行天下、湖南偏爱烤蔬菜、东北大街小巷对瓶吹、广式的蒸笼一排排、蜀地讲究麻辣鲜香、江浙食物原汁原味，哪一个拎出来都是当地的深夜必备了。所以深藏不露的街边大排档才是深夜的角逐场呢，哪家是货真价实的好味，一试便知！自然而然的，大排档也成了深夜美食节一个鲜明的标志。



你的“深夜食堂”里，

最不能忘怀的是哪一个？