俗话说，欧洲美食看法意，亚洲美食看中日。南美洲美食呢？是不是很冷门？TripAdvisor猫途鹰今天带你认识南美洲的美食大国——秘鲁！还有许多经典菜系的烹饪灵感，来自于中国菜！快一起来看看吧！

1、秘鲁炒牛肉Lomo Saltado

这道秘鲁的“国菜”，几乎在每个餐厅都见得到！实际上这道菜的食材就是牛肉片爆炒洋葱，辣椒和薯条！用酱油调味，有时还配上米饭，这道最经典秘鲁菜完美地体现了中国烹饪传统。看着是不是很像四川的街头小吃狼牙土豆？



图片由TripAdvisor猫途鹰提供

19世纪和20世纪交接时，大量中国人千里迢迢来到南美洲做苦力谋生，兢兢业业做起生意开起饭馆，这就是为什么如今秘鲁人还管中餐厅叫做“CHIFA”（谐音吃饭），而且“Saltado”也是中国烹饪技法“翻炒”的意思，这道秘鲁炒牛肉，背后藏着许多海外打拼的华人前辈辛劳奋斗的故事！

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2、柠檬汁腌生鱼沙拉Fish Ceviche



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切碎的生鱼片拌上柑橘汁和各类时蔬鲜果，其实很像东北大拌菜。配上冰冷的Cusqueña啤酒，在洒满阳光的露台上享用，可以说十分小清新了！

3、秘制鸡肉佐薯条 Pollo a la Brasa



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这道菜就是用酱烤鸡配薯条，从食材来看，和西北名菜大盘鸡如出一辙，但因为南美洲一些特制的酱料和香料的加入，这道“快餐”有了不一样的味道。在一些高档餐馆，这道美味是最常见和“爱国”的代表——具体典故，就只有当地人才懂了。

4、秘鲁特色夹心小饼



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牛奶焦糖脆饼的亲戚，形似“好丽友派”和江南的糖糕，和而不同。用大量的黄油、玉米淀粉和焦糖制成，酥脆的外表和软糯的内馅儿，入口即化，不过小心热量过高哦。

5、牛肉碎玉米饼Pastel de Choclo



又香又甜的玉米牛肉“锅贴”，就是它啦！虽然这道菜的传统要求用到生长在高海拔的智利玉米，但用类似的白色玉米淀粉也能制成这道美食。

6、奶酪玉米Choclo Con Queso (Corn With Cheese)



煮好的玉米淋上各种口味的奶酪。随处可见的秘鲁玉米，是极受欢迎的街头食品，只与新鲜奶酪搭配才能互相激发甜甜的香气哦。

7. 秘鲁法风奶油鸡 Aji de Gallina



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这道源自法餐的奶油炖鸡肉，配米饭、黄辣椒、花生、土豆和煮鸡蛋，汤汁浓稠，饱腹感极强。当年法国大革命后，一些流亡到秘鲁的法国人把法式厨艺与当地食材融合，炮制出这道混合菜系的美味，有些许欧洲风情。

8.盐烤玉米粒 Canchita



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脆烤玉米的玉米粒，撒点海盐，咸味秘鲁式爆米花就出炉了，真有点酒鬼花生和茴香豆的意思。许多酒吧、餐厅把这个当作免费的餐前小食或者下酒小零食，不知道秘鲁人看电影会不会抓上一把~

9. 皮斯科酸味鸡尾酒Pisco Sour



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酸酸甜甜的蛋白酒调制出的皮斯科鸡尾酒。自19世纪太平洋战争以来，智利和秘鲁一直是激烈的竞争对手，双方交战时这种饮料更是劳军明星。夜幕降临想要小酌怡情？TripAdvisor猫途鹰网站为你备好了一长串特色餐吧和酒吧盘点等你参考！

10. 秘鲁海鲜炸物 Jalea



炸海鲜配上炸丝兰和洋葱丝，类似日本天妇罗，中国胶东也喜欢这么做。为了解腻，秘鲁的大厨们为这道佳肴配上了柠檬汁、酸酸的克里奥酱和香菜，平衡了海鲜的咸味。

11、土豆鸡蛋冷盘 Papas a la Huancaina



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厚切的土豆，半个半个的鸡蛋，裹挟在奶酪和辛辣的沙司中。这是一道传统的秘鲁凉菜，很适合野餐时食用，其关键在于一定要淋上香浓的Huancaina酱汁。

12. 古柯叶茶 Coca Tea



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茶文化缘起于中国就不必多言，而古巴人就地取材的古柯叶炒制的茶也别有一番风味。无论当地人还是游客都非常喜欢喝古柯茶，或者咀嚼古柯叶，以缓解高原反应，帮助消化。但你无法把这些茶叶当做伴手礼带回国——因为某些禁忌化学物也是用这些树叶的提取产生的！

13. 秘鲁当地水果 Peru's Native Fruits



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路枯马桃榄，番荔枝，灯笼果（东北姑娘果）等，原产国都是秘鲁。秘鲁的土特产水果比这个国家的菜肴更奇特！焦糖味的蛋黄果，脆脆的百香果，芒果香蕉混合口味的番荔枝。你可以享受它们本身，也可以把它们混入冰沙或烤成甜点，都是甜蜜美味。

14. 苏斯皮鲁点心 Suspiro Limeño



牛奶焦糖制成的甜点，淋上糖霜。其名字的意思为“一声来自利马的叹息“，这道超级治愈的蛋奶点心大概会让每一个叹息的人露出会心安谧的微笑吧！

15. 土豆泥派 Causa



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一种层次分明的土豆泥“塔”，中间夹着海鲜、鳄梨或玉米，再淋上奶油酱，卖相喜人。质地绵软，味道可口，是道很有趣的开胃菜！

16. 秘鲁甜甜圈 Picarones



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你吃过老北京糖油饼吗？你知道老北京糖油饼在秘鲁还有个亲戚吗？这道用南瓜和土豆泥做的甜甜圈，下锅炸酥后淋上糖浆，就是秘鲁最经典、最受欢迎的甜品。一定要吃新鲜出锅的，不然会腻哦！

17.秘鲁串烧 Anticucho



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在秘鲁，串烧是最可口的下酒菜，其中最为特色的是串烧牛心等，口味也非常多样，想要体验南美风情的不妨选择蒜香洋葱酱汁！

撸串可谓天南海北都挚爱的用餐形式。无论大雅之堂还是街边小摊，串烧这种大众美食无论何时都备受欢迎。想知道秘鲁街头哪家烤串最受欢迎？快上TripAdvisor猫途鹰看看其他旅行者的选择！

18. 青椒包肉 Rocoto Relleno



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许多中餐“功夫菜”里会把黄瓜、茄子、丝瓜、藕片等掏空填上肉馅儿继续烹调，秘鲁深得真传，不过人家折腾的是青椒。再次烹调后，蔬菜的辣味和香气都被肉吸收，本身也变得软软的，非常开胃。

19. 印加可乐 Inca Kola



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印加可乐与普通可乐味道不太一样，更甜，像是泡泡糖味的汽水。质地稀薄，如霓虹灯般呈现黄绿色，在秘鲁几乎无处不在，从山顶小屋到游客爆满的餐馆都能看到它。

20. 烤豚鼠 Cuy



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恐怕只有没有不敢吃的广东人可以降得住“烤豚鼠”这道秘鲁名菜了。这道“硬菜”往往是菜单上最贵的存在，秘鲁人骄傲地认为豚鼠是滋味曼妙的佳肴，逢年过节必不可少。但据说最美味的烤豚鼠并不在知名饭店，而藏龙卧虎于乡野民间！