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厨爹 2017-06-23 19:09


挑逗你的味蕾

分几步?



深度广西游丨解锁八桂新姿势

话事人:吃货春

人在江湖漂,哪有不嗦粉

身为广西人,粉已经成为我们赖以生存的美食了

在南宁,几天不吃肉可能没问题

但要是几天不吃粉,估计没几个南宁人受得了



天冷的时候,

嗦一碗滚烫烫的煮粉,浑身暖暖的幸福感爆棚



天热的时候搞一碗干捞粉,真是爽口又开胃!



总之一年四季,我们最不能离开的美味,就是粉。

南宁人的早晨,都是用一碗热气腾腾的米粉开始的

南宁人有多爱吃粉?

据说南宁每年消费6亿多碗米粉,可以绕地球三圈多!



在南宁粉的种类不是单一的

而是品种繁多的

老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、生榨米粉、宾阳酸粉、罗秀米粉、融安滤粉、红油米粉、玉林生料粉、牛腩粉、牛巴粉、猪脚粉、卷筒粉、鸡肉粉、海鲜粉、炒粉虫、粉利、烧鸭粉、吊烧粉、凉拌粉、锅烧粉、鸭肉粉、干捞粉、酸粉、牛肉粉、牛杂粉、鱼肉粉、马肉粉.....河粉、圆的变的宽的细的应有尽有。

在南宁,不论是繁华路段还是居民小区周边

总能看见米粉店的踪影

大街小巷随处可见的米粉店成了南宁的一道风景线



从深巷里耐人寻觅的老店天福香

到街边随处可见的三品王、粉之都等连锁品牌

再到高端商场里装修雅致的米粉旗舰店

还有像南鸭榜这种24小时营业的“深夜食堂”

随时随地满足你“嗦粉”的欲望



— 生榨米粉 —

古法制作,越发酵越酸香,

越酸越地道,这是最古老的米粉情怀~



有些外地朋友,可能受不了生榨米粉的味道,有点酸馊味,但是配上一大勺肉沫,味道很是美味!很多南宁人,早上都会来到古城路、思贤路上的生榨米粉店,点上一碗生榨!一碗吃下肚,一天工作都格外精神!



— 螺蛳粉 —

一种热辣情怀,用螺熬制浓汤

配上特制辣椒油,香辣无比,让人无法抵挡



螺蛳粉,螺蛳粉,螺蛳粉,不止是柳州,这也是南宁人们生活中怎么都不能缺少的一个味道,它总是无处不在,从品牌连锁到街头巷小,在葛村路、星湖路一带你如果看到有一群人在排着长队,不用怀疑,那是一群吃货,为了螺蛳粉那一口浓香,在耐心等待!



— 桂林米粉 —

特有的圆粉,搭配上特色的卤菜

简单但却精彩的情怀



桂林米粉对于酷爱吃粉的南宁人来说,几乎是生活的一部分,南宁好吃的桂林米粉店几乎都藏在角落里,小小的,破旧的,味道也够正宗、地道,像古城路崇善米粉这种桂林传统老店更不用说了,有情怀,味又正,天天排长队!



没有螺蛳粉的热辣,也没有老友粉的酸爽,然而凭着各家秘制的卤水就能让桂林米粉在一票粉中站稳脚跟!

— 卷筒粉 —

现蒸卷粉,包裹着各种美味和浓情的情怀



南宁最出名的几家卷筒粉,蜷缩在建政路之中,与菜摊杂货铺为邻,不睁大眼眸,不张大鼻孔,不一定能在七拐八弯的建政路上找到它,但往往最是这样的一板凳一椅的小店,好吃得让人心安。每次坐下来,吃着卷筒粉看外面的漫漫长队,吃一口,爽一口。



— 老友粉 —

一种老友情怀,用豆豉,酸笋

爆炒,加浓汤,友情浓郁喷香



南宁人热衷于吃老友粉,最主要是喜欢它酸酸辣辣的口味。老友粉烹炒时先将酸笋、辣椒、豆豉干炒,新鲜的嫩笋经过米酒的发酵,变得酸味十足,如果是十几年的老汤,酸中透着米香。加上辣椒的香辣,绝对挑战味觉极限,酸辣鲜香,让人欲罢不能。



南宁属于亚热带的季风气候,炎热,潮湿,而这个老友粉又酸又辣,确实能起到醒胃的作用,令人食欲大开。这也是老友粉深受青睐的原因。



南宁的米粉薄且细腻,米粉味重,品质好,是它大受欢迎的主要原因。此外老友粉品种多样,口味也可以任意调配,具有很强的包容性。



猪肉、猪杂、牛肉、牛杂、三鲜、八仙、加田鸡、加光圆......很多人都能从中找到自己喜欢的种类和口感,也就成就了它在当今南宁人心中不可或缺的地位。



无论是每天离不开米粉的本地人

还是离家在外经常想念米粉的南宁人

抑或是来南宁差旅游玩吃过米粉后念念不忘的外地人

只要吃过南宁的米粉,就没有不爱的

就连大明星张卫健也例外



七星路的舒记、建政路14中对面的建政老友粉店、中山路的复记、临胜街的天福香以及半夜教育路口的坚记,无论你什么时间去,永远都是排着长龙...



南宁人特有的吃粉习惯

每天早上,中午,晚上

再怎么忙累,一碗粉必不可少

只要好吃,再多的等候也是值得!



住在城市里的人

不一定是从历史人文去了解一座城市

更直观有趣,且能亲身感受到的

或者是从一碗粉开始

毕竟,一碗粉,可以暖了一座城!

图片来源:见水印

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俺吃的最多的是三品王

lrjwqs 2019-07-27 00:13
桂林的米粉味道确实不错,风味独特,余香不散。


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