查看完整版本: [-- 自打糍粑做年糕包桃子,配淮猪白鸭茨菰,味道更美[30P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 自打糍粑做年糕包桃子,配淮猪白鸭茨菰,味道更美[30P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2017-06-22 14:23


每每我们写美食就会有粉丝赞叹,其理由不外乎两点,一是你俩常年在外行走吃遍天下美食,好生幸福。二是赞我们不仅有口福,还不会为其所累。因为通过看图片,他们发现皇帝越来越魁梧,却没有大肚腩。村妇越来越漂亮,却找不到赘肉。于是乎,便有人认真无比地讨教个中秘籍。在此,我们一并作答:人不是吃胖的,而是懒肥的。我俩常年在外行走,不跟团当然会很操心费神。我们提倡绿色生活,自称绿色生活家,规定在外时每天徒步距离不得少于8公里。所以,就算每顿鲸吞,摄入的热量也都会在大量的体力脑力运动中耗尽。

所以说,见了美食切莫怕,尽管饕餮。过后一定猛得瑟,决不偷懒。如此,在饱口福的同时还能保健康保身材。在美食面前你就不会怯懦,向别人夸耀时也会信心满满。

要吃糍粑,自己动手!先将蒸熟的糯米饭放入石臼,然后拿专用木棍沾水后开始使劲儿打!



我打我打我打打打!要打到完全看不出饭粒为止!



相比这位,楼上的俩货实在太不专业了。



打好的糍粑感觉想新出的年糕吖!就是比较软。



糍粑多有种吃法,可甜可咸,这个大概可算最具乡土气息的吃法:跟当地的姜丝红糖混着吃。



也可以裹着花生碎一起,个人的发明是先沾姜丝糖再裹花生碎,既甜又香。





这种看上去很像饺子的玩意儿在连城有个特有名字:桃子。桃子的皮是糯米粉做的,馅儿由猪肉豆腐葱等混合炒熟,再包。



猜猜看哪个是村妇的作品?



自己包的桃子就是好吃



上杭淮猪配永定菜干,这道菜的亮点在淮猪,关于淮猪,当地人有句顺口溜:狮子脸,麒麟尾,黑熊掌,美人腰!可见此猪非寻常猪,一定是二师兄跟嫦娥的后代!淮猪的胆固醇含量比普通猪低60%还多,实在是吃货福音。



淮猪肉的各种吃法





连城白鸭汤:

连城白鸭原称白鹜鸭、黑嘴鸭, 因脚丫和头部为黑色,故当地又称“黑丫头”,有“鸭中国粹”之称,清朝道光年间即为贡品,更是因其独特的营养价值被评为“唯一药用鸭”,白鸭肉质鲜嫩,富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素,其中谷氨酸含量高达28.71%,铁锌含量比普通鸭高1.5倍,胆固醇含量特别低,无论食肉还是喝汤,都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。所以,当地有首童谣:“黑丫头,水中游;唯一药用拔头筹;皇帝吃了不发愁”。

更难得的是,如此美味又营养的佳品制作起来却特别简单,煨煮时除盐外不用添加任何作料,无腥味,不油腻,汤味尤其清醇。



这个也是“鸭”,全名鸭嘴鱼,学名美国匙吻鲟(又名鸭嘴鲟),原产美国密西西比河流域,是一种大型淡水经济鱼类,与恐龙是兄弟,恐龙已灭,这货却坚持了3亿年,难怪明明是鱼却长了一张死硬且其长的鸭子嘴——它体长50多厘米嘴巴占去一大半——不然都配不上它的辈分啊。

鸭嘴鱼无鳞,肉质嫩,但是有些含沙的感觉。



鸭嘴鱼的骨头是透明的,而且很脆,可采用椒盐做法,香脆。



这个是村妇最爱啊,炸焦的肉里和芋头一起煮啊煮煮到烂,好吃嚼得动,哈哈。



茨菰是淡水植物,叶似箭头,食用部分为肉质球茎,《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”之功效。



长汀豆腐干



紫薯做成咸味,脑洞瞬间大开!



这个看起来像面疙瘩一样的玩意儿其实是:芋!子!条!长得太任性了。



在龙岩期间,有顿晚餐是在添福山庄吃的,山庄老板是个文艺大叔,以前是剧团的,唱得一嗓子好戏,因是晚上到达,未能欣赏到他家那个由采金洞改造而来的藏酒窖,好在,酒依然喝道了!

他们自家酿的橄榄酒!



山庄老板说他家菜道道原生态,全是自家种或者养的,这个大补的猪尾黑豆汤也是,补充胶原蛋白美容养颜啊。



还有超级嫩滑的铁板牛仔骨。



绿色的淮山羊肉煲,最适合南方阴冷的冬天了。



清香扑鼻的野菜丸子。



上个炒蛋还得把壳带上也是醉了:澳洲鸵鸟蛋!好大一盘!只是,这白白的一盆蛋白,蛋黄呢?



鳅鮀,俗名石虎鱼、叉婆子、沙胡子,是生活在山涧急流中的小型鱼类,体呈亚圆筒形,腹部平坦,无鳞。当地人说,此货活着运去北京,售价高达8800元/斤。大惊!



相比之下,这道溪鱼焖豆腐就平民价了,但是,俺这个村妇却更喜欢这个,到底是没见过场面滴。



柚子皮丝:吃剩的被俺带回家后,混合新鲜草莓加白糖包了饺子,超级好吃呢!




沙漠之虎 2019-12-13 19:34
喜欢吃裹着花生碎一起的,小时候就经常吃这种食物。

假正经也 2019-12-13 22:43
每个菜,每道美食都想品尝一下!


查看完整版本: [-- 自打糍粑做年糕包桃子,配淮猪白鸭茨菰,味道更美[30P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号