樱桃上市的季节，作为生活在樱桃产地的人，每年的这个季节都会被各种羡慕、嫉妒包围着，羡慕和嫉妒来自于我的各种晒，每次各种晒之后，都会有人愤愤的说：樱桃不好吃~云云，总之就是那种吃不到葡萄就说葡萄酸的，哈哈~开玩笑了；

不过话又说回来，产地的樱桃确实便宜，带酸头的樱珠五元一斤，今年买过最便宜的一次是十元三斤，最贵的樱珠不超过十五元一斤；按青岛人的叫法，樱桃分2种，按大小来区分，小的就叫樱桃，大的就叫樱珠，樱珠的叫法唯独青岛如此，周边的地区都是称之为：大樱桃；



樱桃这么便宜，是不是可以猛吃啊？无论多好的东西，吃多少还是要有一个度，否则“爽口物多终作疾”，樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食，有溃疡症状、上火者慎食，糖尿病者忌食；樱桃含钾量高，每百克有230毫克左右，虽然对高血压患者有益，但对于肾病患者可不是一个好食物。肾病患者食用过多的樱桃，就会出现高血钾，严重的可危及生命。还有就是千万别咬樱桃的核，樱桃核里面含有一种叫氰甙的东西，进入到人体胃部和胃酸发生反应，释放氰基离子，此物质含有剧毒!食用后就会引起氰化物中毒，氰化物中毒一般症状就是头晕头痛、有意识障碍、恶心呕吐;如果非常严重的话，会引起呼吸衰竭、心脏骤停等。

既然如此，要想保留住樱桃长期食用，可以做成樱桃酒、樱桃果酱、樱桃罐头，保存的时间会长一些；做果酱建议用最常见的红灯、先锋，也就是紫红色的大樱桃，做出的果酱颜色好看，黄水晶颜色浅，做出的果酱颜色不如深色的好看；

樱桃果酒具有补血养颜的功效，每天喝一点活血化瘀，强身健骨；



材料：大樱桃500克，细砂糖80克，冰糖20克，麦芽糖30克，浓缩柠檬汁10毫升

做法：

1、樱桃洗净



2、樱桃用手掰开，去掉核、把；



3、所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水



4、慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌



5、煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟



6、一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些；



7、玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右；





小贴士：

1、务必去掉樱桃核

2、熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整

3、没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖，我是做牛轧糖剩下的麦芽糖，麦芽糖起到增稠的作用；