| 假正经也 | 2017-06-18 09:33 |
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日式炸猪排的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 日式炸猪排的制作材料： 主料：小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗 辅料：低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。 调料：出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱 1又1/2小匙  1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。 2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。 3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。 4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。 5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。 6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。 |
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