桂花酒酿小丸子是一道老少皆宜的点心轻食，尤其受小朋友的喜欢，甜美、香糯的口感，色彩炫丽，营养丰富。



小丸子的配方非常的简常，一般来讲100克面粉，15克淀粉，10克左右的色拉油，适量的温水是差不多的配比，在实际的揉面过程中，加水的控制可以根据手感掌控，这个配方也是普通汤圆皮的配方。



制作的过程也很简单，将所有的配料加在一起用手揉成团就可以了，注意加水不要一次性加足，可以分多次加入。



面团揉好之后，可以揉成一根根的长条，然后用手掐成小小段儿。



将小颗粒的面疙瘩揉成小圆子，间隔摆放就可以了。



桂花酒酿小圆子的配料：清水、糯米小丸子、甜酒酿、鸡蛋一个、土冰糖适量、枸杞少许、桂花少许。



可以用普通的小锅或是养生壶烹饪，先将土冰塘置底，三大勺酒酿兑在水中煮沸，下入小丸子，待小丸子浮起，将鸡蛋整个打入，搅出蛋花，捞出浮沫，此时再放入枸杞，盛出碗中，洒上桂花即可。



桂花是杭州的市花，每年农历八月桂花香的时侯，收集树上掉落下的桂花，晒制成干收藏起来，带来祺宝家厨里下一整年里的桂花香。