越来越喜欢过端午节的原因，是因为感觉现在乱七八糟的洋节太多了，这才是咱们中国人的节日，如今政府还给安排了假期，这端午节的就越来越有中秋节的感觉了，咱中国人的大日子就是家人相聚、享受天伦的。



端午节，咱得挂香囊、吃粽子，喝黄酒、吃黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋。今儿我掌勺，黄酒、粽子和咸鸭蛋是五芳斋的，黄瓜糖醋凉拌了，还做了千张包、香菇炒青菜、盐水河虾。分享一下风肉黄鳝蛤蜊煲的作法。



黄鳝，粗细价格是一样的，因为父亲的牙口不好，想着还是选择了粗的，并且一般以前会做成洋葱或是大蒜炒黄鳝，而现在考虑到老人牙口不好，就决定做成汤炖的，用陶瓷锅慢慢炖酥烂。

家里的风肉相当不错，取自朋友给我从肉蒙古带回一个风火腿，品质非常的好。

主料：黄鳝、蛤蜊、风肉；配料：大蒜、生姜、酒、盐。



大蒜和生姜切成小片，风肉切成片；



起油锅，放入姜蒜片煸出香味；



黄鳝是菜场现买现让摊主给杀了的，回家清洗，用剪刀剪成段，黄鳝的生命力确实很强，剪成段后一直到下锅时那尾段还在那里扭啊扭~~



下入风肉，翻炒均匀；



将翻炒均匀的黄鳝和风肉倒入陶瓷锅，加入黄酒、加入适量的矿泉水；



待沸起后，转小火，小火慢炖半小时，开盖加入蛤蜊，等蛤蜊全部开口这道汤就做好了，风肉是咸的，所以根据实际需要确定要不要加点盐；



这汤确实很鲜美，营养也很丰富，父亲很是喜欢，以后我要经常做给他老人家吃。