哈哈~没错，这道传统的美容菜就是红烧猪脚圈儿，感觉猪脚圈儿上一般都是一层猪皮儿裹骨头，只有少量的肥肉或蹄筋在中间，所以脂肪含量比肥肉低，并且胆固醇含量也很低。这道菜我觉得特别适合咱们这种家有学童的妈妈吃哩，你看吧，步入中年的你是不是发现肌肤开始慢慢的缺乏弹性和韧性了？那么这道传统的家常菜，正好对延缓肌肤衰老有很好的帮助，对儿童的生长发育也有积极的意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，并不为过。



猪脚圈的价格自然是不会贵的，前两天菜市场买来的12元一斤吧，自己家里吃，我就让掌柜的给我劈成小块了，吃起来方便。如果要摆盘出样好看的，可以整段儿煮，摆起来一圈一圈的更好看。买回家之后用刀将外皮刮洗一遍，冲淋干净即可。



做家常菜，没有绝对的用料规定，厨柜里能凑上什么就用什么，这次用到的配料有：黄酒、老酱油、香叶、大蒜、桂皮、八角、葱段、老冰糖一块；



为了节约时间，所以我先将猪脚圈在高压锅里压了20分钟。锅内下猪脚圈儿、清水没过脚圈儿、大蒜、黄酒；



待沸起后，捞去浮沫，加入桂皮、香叶、八角，盖上锅盖，定时20分钟；



高压锅中盛出备用；



此时将猪脚圈倒入麦饭石锅中，淋上老抽和自然鲜酱油、加入土冰糖块儿、葱段儿，大火煮沸改小火慢炖半小时左右，等收汁了即可。



本次祺宝家厨小分享：

1、如果不用高压锅，可以用电饭煲或是陶瓷锅或是普通的焖炒锅等，焖煮的时间需要1.5至2个小时猪脚才能炖的比较酥烂；

2、喜欢吃辣的可以根据口味适量加点干辣椒。

猪脚的营养价值 ：

猪脚和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适用人群：

所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。