| 姜谷粉丝 |
2017-06-10 08:19 |
炎炎夏日，暑热难耐，人们常会觉得不思饮食、浑身倦怠。从夏季气候特点上来看，人体脾胃的运化功能极易受到暑湿邪气的影响，从而导致食欲下降、倦怠乏力。所以夏天更应该重视调养脾胃，正所谓“脾胃强，好度夏”。
中医认为“脾胃为后天之本”。人出生以后，所有生命活动所需的营养物质都有赖于后天脾胃的摄入。胃主受纳，脾主运化，食物进入胃以后，由胃进行磨化腐熟，然后由脾进行消化、吸收，化生为精微营养物质，并将精微物质输布全身，产生的糟粕由肠道排出。金元时代著名医家李东垣认识到脾胃功能的重要性，在其《脾胃论》中指出：“内伤脾胃，百病由生。”若脾胃虚弱，运化失常，精微物质生化无源，则会出现神疲乏力、气短头晕等症状；若脾胃运化失司，体内的水液不能正常代谢，停聚而生湿、生痰，则会出现腹胀、腹泻、水肿、咳嗽等。
脾胃病为什么常常在夏季多发？是因为脾还有一个特性，就是喜燥恶湿，因此容易为暑湿所伤。脾胃病有虚、实之分，在临床常见的证型中，脾胃湿热证、寒湿困脾证为实证；脾气虚证、脾阳虚证、胃阴虚证为虚证。
脾胃湿热证：表现为脘腹胀闷、纳呆、恶心欲呕、口中黏腻、渴不多饮、便溏不爽、小便短黄、肢体困重、舌质红、苔黄腻、脉濡数或滑数。本证多由外感湿热之邪、喜食油腻辛辣食物、过度饮酒所致。
寒湿困脾证：表现为脘腹胀闷、口腻纳呆、泛恶欲呕、口淡不渴、腹痛便溏、头身困重、舌淡胖、舌苔白滑或白腻、脉濡缓或沉细。本证多因淋雨涉水，居住潮湿，气候阴雨；或由于过食生冷瓜果、喜食肥甘厚味所致。
脾气虚证：表现为食少纳呆、脘腹胀满、食后胀甚、饥时饱胀、大便溏稀、肢体困倦、神疲乏力、少气懒言、面色淡黄或萎黄、舌淡苔白、脉缓或弱。本证多因饮食不节、太过劳累，或忧思日久、素体虚弱、年老体衰、大病初愈、调养失慎等所致。
脾阳虚证：表现为食少、腹胀、腹痛绵绵、喜温喜按、畏寒怕冷、四肢不温、面白少华或虚浮、口淡不渴、大便稀溏，甚至完谷不化、小便短少、舌苔白滑，脉沉迟无力。本证多因脾气虚进一步进展；或因过食生冷、过用苦寒药物；或肾阳不足，命门火衰，火不生土所致。
胃阴虚证：表现为胃脘嘈杂、饥不欲食、或痞胀不舒、隐隐灼痛、干呕、呃逆、口燥咽干、大便干结、小便短少、舌红少苔乏津、脉细数。本证多因热病后期，胃阴耗伤；或情志郁结，或吐泻太过，或过食辛辣、香燥之品，过用温热辛燥药物所致。
针对不同的症群，中医治疗的手段多采取辨证论治的原则，因时因人制宜，且用药灵活多变，在保养脾胃方面有着明显优势。
拔罐疗法：脾胃湿热、寒湿困脾证可选用膀胱经走罐，脾俞、胃俞、中脘穴留罐。
艾灸治疗：隔姜灸中脘、足三里、神阙、关元、脾俞等穴，适用于脾气虚、脾阳虚人群；艾灸天枢、足三里、胃俞等穴，适用于寒湿困脾证人群。
穴位按压：点按中脘、足三里，手掌轻揉神阙，适用于各证型人群。
中药脐敷：①脾胃湿热证人群可用黄连、黄芩、大黄各等分，磨粉后用水调成糊状敷脐；②寒湿困脾、脾气虚、脾阳虚证人群可选用干姜、肉桂、豆蔻各等分，磨粉后用生姜汁调成糊状敷脐。
中药足浴：①脾胃湿热证人群可用黄连、藿香各20克，六一散（滑石、甘草）30克；②寒湿困脾证人群可选用：紫苏、陈皮各20克，藿香30克；③脾气虚、脾阳虚证人群可用白术、干姜、茯苓各20克；④胃阴虚证人群可选用北沙参、玉竹、麦冬各20克。
食疗：①绿豆粥：绿豆性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，适合脾胃湿热证人群；②陈皮粥：陈皮性味苦辛，有理气健脾、燥湿化痰的功效，适合寒湿困脾证人群；③益胃粥：取益胃汤之义，具有养阴益胃之功效，取沙参9克，麦冬15克，冰糖3克，细生地15克，玉竹5克，先煎出药汁，再加入大米煮成稀粥即成，适合胃阴虚证人群。
春夏交替最容易烧起三把火，肝火、胃火、肺火。主要表现为头痛头晕、口干舌燥、睡眠不稳、身体闷热、胃口不好。快来看看这些可以帮助你去火的食物，每天换着品种花样吃，无需多时即可浑身舒爽。
芦笋白玉菇
白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有提高机体免疫力、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。芦笋被称为“蔬菜之王”，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。可防癌抗癌，对心血管病等疾病均有疗效。芦笋白玉菇鲜香可口，脆嫩鲜滑。
主料：白玉菇100克、芦笋200克
辅料：油、盐、鸡精、水淀粉、姜
做法：
芦笋洗净，切掉根部老的部分。将白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。把姜切成丝。锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。焯过水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。另起锅，注入油，爆香姜丝。下入沥干水分的芦笋和白玉菇。煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。勾入薄芡，略烧即可。
手撕凉拌茄子
茄子软烂，咸鲜可口，老少最宜。主要食材为茄子，将其切成长条蒸熟，晾凉浇上调好的调料即可。茄子选用皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳。
主料：茄子
辅料：油、盐、葱、蒜、生抽、醋、糖
做法：
坐锅烧水，水开后把茄子放上去蒸熟，晾凉。备好葱、蒜末。茄子凉后用手撕成长条。用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁。把料汁倒在茄子上，洒上葱、蒜末，拌匀即可。
腐竹炒芹菜
腐竹是营养丰富的豆制品，含有丰富的蛋白质和矿物质，对预防心脑血管疾病有很大功效，芹菜中也含有丰富的维生素，对“三高”患者功效极大，味美营养多，值得一学。
主料：水芹菜1小把、腐竹3根、红椒半个
辅料：蒜3瓣、油、盐
做法：
腐竹放入冷水锅中焯煮，加入适量的盐，至九成熟，捞出切成小段。热锅凉油，放入红椒和蒜爆香。翻炒几下后加入水芹菜段翻炒。芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹翻炒。翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
菠菜奶酪煎蛋
菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。把煎蛋、火腿、菠菜、奶酪结合起来，让菠菜口感变得与众不同，既能补钙还能补铁补维生素C，非常适合做匆忙中的早餐。
主料：鸡蛋2个、菠菜30克、奶酪2片
辅料：黑胡椒、橄榄油、火腿
做法：
菠菜洗净入沸水中焯水过凉。鸡蛋打散后磨入黑胡椒碎。锅中加入少许橄榄油，倒入蛋液。小火慢煎，当蛋液快凝固时，在一侧放入切碎的菠菜火腿奶酪。将蛋皮从二分之一处合起。两面再煎制一会。出锅后挤上番茄酱或墨西哥辣酱即可。
黑白木耳养颜汤
黑木耳富含不饱和脂肪酸和维生素，多吃可以提高免疫力，增强体质，而且黑木耳口感筋道，可与多种食材搭配。
主料：黑木耳、白木耳、红豆、黑豆、红枣
辅料：红糖
做法：
黑、白木耳泡发洗净，红豆黑豆浸泡一夜，红枣去核，或者直接买无核的红枣圈。所有材料倒入豆浆机，加适量水至刻度线。喜欢甜的可以加点红糖，不喜欢甜的可不加糖，红枣本身带甜味。选择五谷键，听到“嘀”的声音后即选择该功能成功。二十五分钟后豆浆机提示“滴滴滴”声，控制键显示“b”黑白木耳汤即做好。装进碗里，放几颗枸杞装饰。 |
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