端午节后上了三天班，又可以享受双休了，这感觉真是不错。

虽然是休息日，不过规律的作息还是改不了。花儿今天买回来不少的紫薯，原来是老母亲想喝紫薯粥了，老父亲是喜欢蒸好直接吃。而花儿呢，则喜欢吃用紫薯做的清凉甜品。于是三个人，三种吃法，却都很省事。

母亲喝的紫薯粥，用电压力锅就可以；父亲想吃的蒸紫薯，码入蒸锅就坐等吃了；而花儿要做的紫薯椰丝小方，则是将紫薯蒸熟、搅打、小火熬制再冷藏，配料用到牛奶和酸奶，简简单单的几种食材，做出来的小方，不仅有惊艳的色泽，还有香滑细腻的口感。而冷藏前的制作时间，半小时就能搞定，这绝对是一道端上桌就抢光的营养小食。

别犹豫，快和花儿一起制作吧。



【紫薯椰丝小方】

需要准备：

紫薯75克

牛奶250毫升

酸奶50毫升

玉米淀粉35克

白糖20克

椰蓉适量



做法：

1、两个小紫薯，大概100克左右，去皮后蒸熟。



2、牛奶先取200毫升，和蒸好的紫薯混合，打成细腻的紫薯糊。



3、剩余的50毫升牛奶和35克的玉米淀粉混合，搅拌均匀。



4、将紫薯糊倒入锅中，小火加热，倒入20克的白糖。



再倒入搅拌均匀的淀粉液，一直要小火，边倒边搅拌。



5、倒入50毫升的酸奶，煮到略带透明的粘稠状态。





6、趁热把煮好的紫薯糊倒入容器中，尽量抹平表面。



7、容器凉透后放入冰箱，冷藏2小时以上即可取出。用餐刀在容器四周刮一圈，很容易脱模的。



切成均匀的小方块，在椰蓉上均匀的滚上一圈。



做法很简单的紫薯椰蓉小方，口感酸甜细腻又奶香十足，最后入口是满满的椰丝，还凉丝丝的，绝对是夏季里不错的一款甜品小吃。