海誉佛跳墙是家做佛跳墙很专业的店，有历史有传承有创新，几年来在厦门开了好几家店，深受食客喜爱，最近又在文化艺术中心开了新店，就在金逸电影院旁。很多人经常闹心在文化艺术中心附近不知道吃什么，现在有了一个好选择了。我经常逛文化艺术中心看看展览什么的，正好去品尝一番。



店门口大红的招牌很醒目，店内整洁大方，明亮素雅，用餐环境不错。







先品尝一盅店里的招牌菜，佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建的名菜。这道名菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，而海誉佛跳墙的大厨就是来自聚春园，可谓一脉相承，传统正宗。 店内的佛跳墙分为北派和南派，北派汤汁比较浓郁粘稠，南派汤汁添加了一些贝类烹制的海鲜汤，因此比较清爽一些，食客可以根据自己的爱好选择。佛跳墙内含十八种珍贵食材，几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等。需要按传统烹制秘方，以大火、小火烹制三天三夜方可完成，吃的时候满盅满满的珍贵食材，浓香扑鼻，汤汁浓郁鲜美香醇，厚而不腻，食材炖的烂而不腐，回味无穷，色香味俱全，不愧为福建最具代表性的名菜。夏天到了，天气比较炎热，我这次选择品尝的是南派佛跳墙，浓郁鲜美，比较不会上火。一端上来就仙气缭绕，一开盖则是浓香扑鼻，一品尝更是欲罢不能，一盅下肚，十分满足。









除了佛跳墙，店里还推出了多款炖汤，这可不是普通的炖汤，而是由名医搭配各种药材的组合，精心炖煮而成，每道汤都有独特的功效。每道汤都是分量十足，食材丰富，药味浓而不苦涩，汤汁浓郁香醇，滋补又好喝。 品尝了温肾壮阳、增强免疫力的巴戟猪腰，温补益气的淮山炖羊肉，健脾胃、祛湿困的土茯苓排骨，温润滋补的花旗参土鸡，健脾祛湿的五指毛桃土番鸭，舒筋养胃、养阴补虚的巴戟土番鸭，补肾养肝、强筋健骨的巴戟鸭杂，一碗下肚，顿时感到精力充沛，活力十足。















吃过了滋补的佛跳墙、炖汤，来盘青翠碧绿的蔬菜，营养均衡。



鲍汁千层面，面是用鱼肉打成肉泥制成，一入口就能吃到海鲜的味道，面条爽滑Q弹，鲍汁浓郁鲜美，好美味的一碗面，忍不住唏哩呼噜一扫而空。



好一顿美味滋补的大餐，以后来文化艺术中心再也不怕没地方吃饭了......