| 天人地 |
2017-06-05 07:08 |
有毒西瓜、打蜡苹果、硫酸荔枝等等，每年5月大量水果上市的时候，我们都会遭受到一波流言的攻击。夏季已经来了，什么样的水果我们才能既吃得健康又放心呢？我们这就教你识破这些水果的“易容术”，虽然不能百分百避免，但也很有用。
被“动手脚的水果”家族
有一些少数的商贩为了赚取最大利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”，甚至抬高这些“不健康”水果的价格。下面几个常见的“化妆方法”大家可以有所借鉴。
1、打蜡家族
事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但现在大家为什么害怕打蜡的苹果呢？主要是因为，不能排除个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。所以，一看到苹果表面的蜡就很害怕，因为我们分不清啊。
质检部门的工作人员称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，但是我们在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。因为工业蜡的打蜡过程一般是不法商贩进行的，打蜡技术落后，更容易打得不均匀。如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。用手冲洗、刷洗都能洗干净，如果不放心的话，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。
2、激素家族
激素种类很多，通常有长大、长高、保鲜等作用，一般情况下激素的使用会增加水果的成本，所以一般是高价水果更有可能使用。鉴别激素水果首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
3、染色家族
大家注意一件事情，所有的染色技术，都是为了水果的外表更好看而做的。只要抓住了这一点我们就能一定程度上避免不小心买到染色的东西：不要被漂亮的外表迷惑。
鉴别染色水果也很简单。首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。
4、酸泡家族
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留……
鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间，然后具体判别。区分桃子是否洗了“化学澡”主要通过颜色，一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常，是鲜红色；普通的桃两三天就会开始腐烂，发霉、泡过的桃，放上几天还会很有光泽。
5、漂白家族
看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。
常见水果成熟期
上面我们说了常见的一些问题水果，那么买什么样的水果才能避开这些误区呢？其实，避开买到这些水果的方法就是食用当季水果，少吃反季节水果。如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，虽然颜色好看，但很可能被使用过催熟剂，即使没用催熟剂，这样的水果也不好吃，而且营养价值低。家长最好不要买不到成熟期的水果给宝宝吃。下面我们简单介绍下一些水果的成熟期：
桃子从6月中旬到10月初都有成熟的。李子早熟品种在6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月之间成熟。大多数品种的枣成熟期在9月中下旬到10月上旬，此时大枣才有枣昧，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃。有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱贵，大多数梨在9月底或10月初上市。
夏天了，一大堆水果正在上市的时候，建议大家选择正规渠道购买水果，并且都看看这些常见水果“美容”方法，心理有个谱，去哪儿都不怕哦 |
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