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厨爹 2017-05-26 12:00


草决明 即 决明子 (豆科草本植物) 。 决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、假绿豆、马蹄子、芹决、羊角豆、野青豆。味苦、甘而性凉,具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效。



材料:海带100克,草决明30克,豆腐250克,虾皮50克,葱花适量;

调料:盐、香油、清汤各适量。



做法:

1、草决明洗净,煎取药汁,滤渣;海带泡发洗净,切成菱形片,豆腐切2厘米见方快,浸泡在清水中,虾皮洗净。



2、砂锅内放清汤、海带、豆腐,大火烧开,撇去浮末,加入决明汁、虾皮,改小火炖约30分钟,再用盐调味,撒上葱花,淋香油即成。



小贴士:

煮海带时可以加些醋和啤酒,这样能使海带迅速变软,还可以增加鲜味;


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