| 假正经也 | 2017-05-21 12:21 |
 本人一次去饭店点了这个菜，相当不错。所以找了很久才找到做法！兄弟们尝尝！ 猪肉末250克、鸡蛋一个、泡椒五个、姜、蒜各适量 做法： 1、 姜、蒜、泡辣均剁末； 2、 鸡蛋搅成蛋液后加入三匙淀粉、适量盐、少量水或高汤； 3、 白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁。 4、 将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里，顺一个方向搅打上劲； 5、 泡辣、蒜、姜末同放一个碗里。 6、 锅中放油烧至六、七成热，将肉末一边做丸子一边下锅炸。 7、 将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油。 8、 将锅中的油倒出，下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味，再放回丸子，加入少量清水，大火烧开，改小火焖烧约5分钟； 9、 倒入滋汁，搅匀后即可出锅装盘。 |
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