随着天气渐热，食欲开始锐减，美味可口的凉拌菜自然成了餐桌上必备的一道菜。通常大家都喜欢凉拌黄瓜，凉拌黑木耳，凉拌海带，却忘记了还有这么一道凉拌腐竹。虽说凉拌在简单不过了，但要做得好吃也得要有方法，具体怎么做看菜谱！

食材：新鲜腐竹300g，瘦肉100g，干辣椒3个，大蒜3掰，葱1棵，生抽酱油， 油，盐。

烹饪技巧： 1，腐竹清水清洗下，用刀切成段。

2，瘦肉剁碎，葱切成葱花，大蒜剁成末，辣椒切段。

3，锅中烧上开水，煮沸后放入腐竹焯熟，捞起控掉水。

4，倒油，加入干辣椒和大蒜先爆炒出香味，然后放入肉沫一起炒，加入少量的生抽酱油和盐，起锅前撒入葱花。

5，将肉沫汁淋在腐竹上面，用筷子搅拌均匀，一道拌腐竹家常菜就好了。饭里加入点汁，带着微辣的口感，吃上一口不仅开胃还非常的爽口。