【到家名厨】：王培欣



【今日招牌菜】：极品叫化鸡，玉笛肉条卷，精品百花豆腐，黄酒焖牛腩。

【今日看点】：

洪七公最爱的叫花鸡制作有何窍门？

大厨还原黄蓉创意菜，五种肉条如何巧妙去腥？

一道豆腐菜肴，竟是郭靖拜师成功的关键？

只需简单一步，就能保证豆腐鲜嫩不碎，大厨有妙招儿！

大侠们热衷的牛肉大餐，竟然只用三味常见调料，如何做到？

忆金庸经典，品射雕美味。

更多精彩，敬请收看5月13日16:35分《暖暖的味道》！



【极品叫化鸡】

所需用料：

仔鸡一只、香菇丁、冬笋丁、荷叶、芭蕉叶、盐、小茴香、丁香、八角、葱姜、黄酒等。

做法：

1、仔鸡放入荷叶水中浸泡20分钟，拿出来后放入盐、小茴香、丁香、八角、葱姜、黄酒、腌制1个小时。







2、切好的香菇丁、冬笋丁，放入锅中炒香备用。



3、将炒好的食材放入鸡肚内，将鸡放入锅中卤制八成熟。











4、用泡好的荷叶包上、再包上芭蕉叶、面饼、上烤箱烤即可。









【大厨小窍门】

1、用荷叶可以使肉香中又夹带着一丝淡淡荷香，令人回味无穷。

2、用面饼包裹可以防止营养与水分的流失，烤熟后还可以食用。