今天我要分享的是莴笋炒蛋白肉，您一定没有试过，但是只要吃上一口保证停不下来呀！真好吃，太爽口了。

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。



做法：

1、蛋白肉抓一小把提前泡开，莴笋削皮。



2、莴笋切片。



3、蛋白肉切小片。



4、蒜泥、糖、醋、盐、蚝油、生抽，配比都是1：1，搅拌均匀。



5、起锅，油热放入辣椒爆香。



6、稍后放入切好的莴笋，开始翻炒炒2-3分钟。



7、将蛋白肉放到锅里面，然后把调好的酱汁倒入。



8、快速的翻炒1分钟即可。