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2017-05-07 13:31 |
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“临水有人家，桥头立商铺”，自古以来，漆桥老街商贾川流不息，舟楫往来不断，市井繁荣。日前，集休闲功能和旅游价值为一体的漆桥古村落慢食文化体验街区已正式运营，各式特色小吃将美食享受和文化体验巧妙地融于一体，让人们在体验“慢”文化的同时还能大饱口福。而青团、麻花、豆腐干、麻饼、糖包子等这些令人垂涎的传统民间美食。
漆桥老街，全长500米，东、南、西三面环水，外围纵长1000余米。主街弧形延伸，巷道对称，整个平面布局类似蜈蚣之形。今老街区建筑造形为砖木结构，抬头观望，屋檐外挑，对门间宽不足1米，单体建筑三开间，两侧部分以木板作墙，临街门面仍保留了木板矮墙。二层临街设骑楼、花窗。布局前店后宅，上、下两层，数进纵深百余米。深入里弄探首凝望，不少老式住宅的面墙，仍保留了砖砌对称气流通风窗，俗称“眉高眼低”；富户人家门位砌厚墙，外有门罩，内设“门池”和防盗撑门杠龛，这类明代造型，作为江南古民居风格已稀有难觅。
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走进漆桥老街，就让人挪不开步子了！只见蒸笼里蒸汽缭绕，店间清香四溢，原来主营的是在高淳有着“人心向高（糕）”、“步步高升”吉祥寓意的米糕。
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臭豆腐的名称虽然俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种很多人欲罢不能的传统小吃。闻起来臭，吃起来香气四溢，再配上高淳本地的辣椒酱，真是让人念念不忘。
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烧开的油锅前，师傅不急不慢地搓着长面条，再变戏法一般将长面条快速绞成麻花形状，大小均匀，粗细适中，花纹细腻，就像模板机里出来的一样大小。放入油锅之后，待麻花变成颜色金黄时，捞起冷片刻，就可以享受它的美味了。此时的麻花，金黄醒目，甘甜爽脆，好吃不油腻。一边逛，一边嘎嘣一口，也是醉了！
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糖水拌米粉，使米粉粘成细小颗粒，再用筛子将颗粒均匀地筛进糕模中填满，取刮尺将表面刮平，盖上纱布及带孔的底板，开蒸！
这样做出来的米糕雪白晶莹，香气诱人！咬一口，甜甜糯糯，不怕烫的急着来第二块！如果您偏爱其他口味，挑那些五彩斑斓的就对啦。店内还有青团，没有破絮窠团子吃的时候，来几个青团也是极好的！从选材到制作，完全是手工操作，无论是外观还是口味都独具特色，入口清甜味美，吃不完兜着走！
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如果十月金秋来高淳，螃蟹必定是不可少的。漆桥老街虽然没有螃蟹卖，但是却能吃到蟹黄汤包！德良孔家风味点心店里的蟹黄汤包，采用本地新鲜的固城湖大闸蟹和原味鸡汤制作而成，皮薄如纸，吹弹即破，味道堪称一绝。除了蟹黄汤包，老孔家还做藕粉圆子，甜润爽口，路过不要错过哦！
说了这么多美食，是不是大家都在恨自己只有一个胃？除了上述，还有很多美味等待发掘，比如让很多人大呼过瘾的川妹子砂锅店，秋冬天凉了来一碗想必连心都暖了；大骨头熬制的汤料，配上面条，不少漆桥人寻到了记忆中的老味道；吃多了油腻，养生粥铺清新爽口的粥是个不错的选择；还有甜甜辣辣的关东煮、香酥的里脊肉……
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