·食材·



　　鳊鱼、圣女果

　　洋葱、青椒、红椒、姜

　　料酒、蚝油、胡椒

　　蒸鱼豉油、糖、盐



　　1.切去鱼头鱼尾



　　2.鱼腹处刺开，以便于造型



　　3.用剪刀剪去鱼鳍



　　4.从鱼背入刀，均匀切片，保留腹部不切断



　　5.姜切丝、青红椒切丁、洋葱切丁备用



　　6.倒入0.5茶匙盐、料酒2茶匙、蚝油3茶匙、蒸鱼豉油4茶匙、白砂糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、清水200ml



　　7.均匀搅拌备用



　　8.热油锅倒入洋葱



　　9.炒出香味后倒入青红椒丁



　　10.清炒片刻倒入调料汁



　　11.煮沸盛出备用



　　12.姜丝铺底



　　13.将鱼平铺成圆形，鱼头放入圣女果点缀



　　14.水开后移入蒸锅，蒸至10分钟鱼眼突出



　　15.将汤水控出



　　16.淋上调至好的酱汁



　　17.周末用这道菜去征服你的家人吧~！