鸡蛋营养丰富，价格便宜是咱日常很喜欢吃的，像鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒韭菜或者做成卤蛋，都很美味。春天用鸡蛋炒野菜吃也别有风味，像香椿炒鸡蛋、榆钱炒鸡蛋以及蒲公英炒蛋等，这些野菜既营养还有一定的食疗作用。今天和您分享的这个野菜是藿香。
　　

说起藿香，很多朋友是很熟识的，那就是藿香正气水。藿香不止是种食材更是用来治疗头疼发热，风寒感冒，胃疼肠炎，恶心呕吐或腹泻的药材。藿香是高钙高胡萝卜素的蔬菜，一般能食用的部分是嫩茎叶，可以凉拌，烹炒或煮粥喝，藿香味道清甜气味芬芳，用来做成菜口感清爽，营养丰富。
　　

藿香叶炒鸡蛋：食材：藿香叶适量、鸡蛋2个、盐2g、油5g。
　　

选取嫩藿香叶片洗净，甩干水分。把藿香叶切碎，调入少许的盐。
　　

磕进鸡蛋。用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液。
　　

锅里倒进少许的油，烧热后把锅晃动几次，让油均匀铺满锅底。
　　

倒进搅好的藿香鸡蛋液，开小火煎熟成两面金黄色。
　　

小提示：搅鸡蛋液时调进少许盐，这样煎鸡蛋时候入味均匀。煎鸡蛋不用放很多油，锅里倒进少许油烧热后把锅晃动几下让油铺满锅底，这样煎的鸡蛋口感不油腻。