| 假正经也 | 2017-04-30 12:28 |
 金秋正是吃螃蟹的大好季节。螃蟹好吃，而且营养十分丰富，其蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。菊黄蟹肥之际，当你准备大快朵颐之时，在此笔者友情提醒一下，秋蟹虽味美，但不是人人皆宜，如果吃得不当，可能会损害健康。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和十多种游离氨基酸，故而味道鲜美，但食后容易因过敏而出现瘙痒、风团和丘疹，发生腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状。再者螃蟹性寒，吃时最好以醋、姜葱等配之，过敏者如有皮肤病或急性炎症的人，宜暂时不吃或少吃。尤其要注意的是，下列十种食物不能与螃蟹同食。 梨：由于梨性寒凉，蟹亦寒，二者同食，伤人肠胃。 泥鳅：泥鳅药性温补，蟹药性冷利，功能正好相反，同食不利于人体健康。 花生：花生为油腻之物，蟹味咸性寒,微毒，两者同食易导致腹泻。 石榴：蟹含有丰富的蛋白质，石榴含鞣酸较多，两者同食降低蛋白质原有的营养价值。 香瓜：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。 冰激凌：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻，故食蟹后不宜饮冰水。 猕猴桃：猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的五价砷的化合物，会产生强烈的化学反应，长期食用，可导致痉挛、反胃症状。 柿子：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。 维生素C：因环境污染，蟹等软甲壳类食物中含有浓度很高的五价砷化合物。五价砷虽然无毒，但若与维C、特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将五价砷还原为有毒的三价砷。 作者：陈景胜 |
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