| 假正经也 | 2017-04-28 13:09 |
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材料： 原料：净水蛇肉200克，炸蒜茸、面包糠各50克，原粒豆豉、青红椒圈、鲜指天椒圈、脆浆各适量。 调料：盐、鸡粉各少许。 [color=#0070c0 ]  做法： 1、面包糠用3成油温浸炸至金黄，捞起，用吸油纸吸干油份，与炸蒜茸混合在一起，待用。 2、原粒豆豉稍稍冲洗一下，炒干待用。 3、水蛇肉用盐、鸡粉腌好，待用。 4、烧油至6成热，把蛇肉蘸上脆浆，下入油锅内炸至金黄，捞起，再把油温升高至7成热，把蛇肉回锅炸脆，倒起沥油。 5、锅内留余油，爆香青红椒圈与指天椒圈，关小火，倒进全部用料翻炒至香气溢出即可装盘。 |
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