| 假正经也 | 2017-04-28 13:07 |
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材料： 原料：约一斤半---一斤八重的大王蛇一条，蒜汁、面粉各少许。 调料：盐、味粉、糖各适量。 [color=#0070c0 ]  做法： 1、把大王蛇宰杀，去头去皮去内脏，洗净后翻过来，让其内腔朝上，紧贴着脊骨把所有肋骨都切断，然后用钳子把肋骨都拔出来，再砍成约5CM的段。 2、把蒜汁与盐、味粉、糖和面粉一起混合，腌制蛇段2小时。 3、在蛇段表面拍上一层面粉，烧油至6成热，下入蛇段浸炸至熟，捞起，再把油温升高至7成热，把蛇段回锅炸至香脆起色，捞起用吸油纸吸干油份即可装盘。 |
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