突然降温的夜，淅淅沥沥的下着小雨，脑子里冒出一句“良辰美酒奈何天，赏心乐事谁家院”，那就去酒辰吧，没有什么事情是一顿大餐不能解决的。譬如寒冷，譬如这雨。



坐落在奥永广场，略显低调的门面，在这雨夜，里面透露出的光，却令人倍感温馨。日料的对于摆盘对于餐具，都是诸多讲究，酒辰也不例外。古朴的装修配上古香古色的餐具，更有感觉。



其实，对于日料，很多人总觉得不知道该如何点餐，我也一样，因此，经常去日料餐厅要嘛就是自助，胡乱点一通塞饱自己的胃，但其实，日料不仅餐品上有诸多讲究，上菜就餐顺序也是有说法的。

不会安排和点单的，就跟我一样，来份套餐吧，刚好酒辰近日推出了春季套餐，便来一试。

八寸这个词是日本怀石料理中的名词，它的本意是指由五到七种小菜组成的冷菜拼盘，用在怀石料理宴席的开始或中途。这个名词的由来是在最初时这些小菜的盛放容器，为长度约二十五厘米（八寸长）的四方形杉木平盘，所以在怀石料理中这种冷菜拼盘被称为八寸。酒辰的八寸也是前菜的意思，由鲜鱼醋拌物、鮟鱇鱼肝、牛蒡组成，大赞的是中间的那碟鲜鱼拌醋物，是由三文鱼，特别提醒的是上面那块萝卜一定要一起吃，超级棒，胃口一下打开了。





前汤：黑菇海蛎清汤，汤清甜，不过海蛎略带腥味，个人较为不喜。



先付：日本料理即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，量小，口味多样。 套餐中配备的先付乃是小雪蟹和红酒鹅肝，红酒鹅肝相当嫩。





刺身：日料中最熟悉不过的莫过于刺身了吧。难得的是酒辰刺身中的金枪鱼都是来自野生蓝鳍金枪鱼，因此口感格外好。还要甜虾、黄鰤鱼、蟹膏帆立贝、三文鱼就比较常见了。



一品：鱼子酱黑松露蒸蛋



烧物：蒲烧鳗鱼。店内的鳗鱼是现杀现烤的，因此格外鲜美，每日有限量供应，售完即止。



扬物：即炸菜，这里上的是黑鲍矶边扬。两颗小黑鲍鱼，口感爽脆。



强肴：也是重头戏，乃是澳洲M9纯血和牛炙烧。澳洲M9和牛，可谓最顶级的和牛，并且对于和牛来说，制作工序的繁复也决定了肉品的优良，五分熟的和牛带着血丝，却有着极好的口感。



食事：鲜鱼散寿司，这个是整个套餐里面最爱的一道。散寿司，也有称为鱼生拌饭，这里是采用金枪鱼、三文鱼等多种鱼生，而其中的三文鱼籽，又起到了提亮整个散寿司味道的作用，加点特制酱油，拌匀，只一口就沉醉其中。





汤品：味增汤



甜品：非常特别，红酒冰沙中却含有淡淡的豆制品香味，一问才知道原来里面真的是融入了豆腐，好奇妙的感觉。盛装甜品的容器也非常中式化复古感觉。





良辰美酒，当然少不了酒。酒辰中的酒也是赫赫有名的。



关于酒辰，一直在坚持着把控食材的新鲜质地，毕竟这是日料最不可丢失的存在。食材的引进，来自海外日本或者外海的新鲜食材，漂洋过海的食材，诚意之大，不言而喻。而且主厨也在不断进步，每年都赴上海等大城市学习一到两个月，带回来对食物的全新理念。

无酒不欢，无鱼生不鲜，在这样一个清冷的雨夜，来酒辰品一份春季套餐，再好不过了。

消费Tips：

店名：酒辰料理

地址：厦门体育路88号奥永广场1楼(纯K旁边)

人均：300+