清明小长假，回深圳办事情，有一家店居然让我一天之内去吃了两次。吴先生说，这家店，当年他混迹深圳的时候就常是据点，当年，那可是有15年前之久了。去之前，我还在说，十几年过去了，现在餐饮竞争这么激烈，还在不在都不一定呢。没想到，不仅还在，还让我一天之内来了两次。

位于地铁大新站附近，反正出站的话走不到10分钟，具体什么路我也不会说，不是深圳老饕，不认路，反正跟着吴先生走。也就在爆火的八合里海记对面，招牌很显眼，是一家主打大埔特色的客家餐厅。



大埔，是广东省梅州市下辖县，客家族人居多，因此也有许多客家美食。而这家联发餐厅的客家风味，真的是绝佳，也无怪乎开业至少15年以上却仍然生意兴隆。一天吃了两次，就写在一块。

粄是客家米食中的特色，伟大的客家人创造了好多让人欲罢不能的诱人米食，客家人统称为“粄”。粄，是纯良淑德的客家妇女送给客家人最珍贵的礼物，也是最能代表地道客家的独特风味。而在众多粄中，最令人熟悉的莫过于芋子粄。而联发餐厅的做法是用来炒。香糯的芋子坝，加入配料炒得喷香，令人欲罢不能。这道菜连着吃了两顿。



笋粄，也是典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，入口爽滑，味道丰富，口感香糯十足。比较贴心的是餐厅的笋粄可以点半打，也就是六个。



咸菜炒猪大肠，大肠洗得很干净，入口很脆，咸菜的口感也很开胃。



家猪汤，肉质好，汤头无比鲜。



沙姜鸡煲，鸡肉也是很嫩，沙姜如果再多一点就好，半只38元的价格也是非常实在。



生焗牛肉煲，上桌的时候煲还发出滋滋的声响，快速翻动锅底，使牛肉焗熟，一级鲜的肉感，完美。



猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。同样点的半只，分量就不小了。



深圳的这家店，能让我一天之内吃了两次，真的是有过人之处呀。

消费Tips：

店名：联发餐厅

地址：深圳南头街100号旺海怡苑1楼22号

特色：大埔特色客家菜