| 姜谷粉丝 |
2017-04-26 08:11 |
春季是多雨季节，天气潮湿。对于平素脾胃虚弱的人更易湿邪困于体内，常表现为食欲不佳、上腹胀闷、肢体乏力、口淡无味、大便稀等症状。广州市中医医院消化内科主治中医师樊春华表示，此时外界环境湿气重，所以让人有头重感、不思饮食等，“要想祛湿，首先健脾”，推荐使用以下祛湿健脾的药材煲汤——
●薏米
利水渗湿、健脾。它可促进体内血液循环、水分代谢。樊春华称，薏米味甘、淡、性微寒、归脾经、胃经、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气等症。薏米所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、维生素B2、维生素E等亦均有普通白米的数倍之多。
薏米白术炖乌鸡汤
材料：薏米20克、鸡骨草30克、乌鸡1只。
做法：乌鸡去脏杂洗净，把薏米、白术洗净后置于鸡腹内，加入适量清水，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入少许盐、姜丝即可。
功效：健脾利湿
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。
●淮山
也就是我们平时说的山药，是常用的健脾益气中药，性平、味甘，归脾经、肺经，可增强机体免疫功能，是家中常用的煲汤药材之一。富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质，所以不仅可以健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、助五脏、强筋骨，还能益心安神、宁咳定喘、延缓衰老、养颜。
党参淮山猪排骨汤
材料：党参20克、淮山药15克、红枣5个、猪排骨200克。
功效：健脾祛湿
禁忌人群：胃阴亏虚者忌服。
●白扁豆
用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
白扁豆北芪炖猪肚汤
材料：白扁豆20克、北芪30克、红枣6个，猪肚1个。
做法：把白扁豆、北芪洗净，再将猪肚用清水冲洗干净，一起置入锅内，加适量清水，最后放入红枣6个，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入盐、姜丝调味。
功效：健脾益气止泻
禁忌人群：肝阳上亢者忌服。
●芡实
首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。有健脾除湿、固肾益精的功效。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。
芡实鸡内金炖鲈鱼汤
材料：芡实20克、鸡内金15克、鲈鱼1条。
做法：鲜活鲈鱼1条（重约500克）洗净，鱼腹内装入陈皮、生姜、料酒、食盐各适量，把芡实、鸡内金洗净浸软，加清水适量，一起放进瓦煲内，小火煨炖1个小时即可。
功效：健胃消食。
禁忌人群：胃阴亏虚者忌服。
●云苓
性味甘淡平，入心经、肺经、脾经。云苓经常用在益气安神，健脾和胃，祛除湿热，行水止泄，治疗气虚劳伤、心腹胀满、水肿、腹泻、健忘、失眠等症。需要注意的是，云苓与土茯苓是两种不同的药材，土茯苓《本草纲目》谓之能“健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻”。
云苓谷芽炖鸭汤
材料：云苓20克、炒谷芽30克、鸭1只。
做法：把茯苓、炒谷芽洗净，鸭1只切开，清洗内脏，加适量清水，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入少许盐、姜丝即可
功效：健脾祛湿
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。
白内障是中老年人群眼部疾病里发病率很高的慢性眼病，我国白内障病人不断增加，但是对与白内障的形成原因还没有完全的做出明确的介绍。初期患者视力逐渐下降，同时无眼睛疼痛等现象，每况愈下的模糊视线给老年人的生活带来诸多不便。因此，及早预防和延缓白内障的发生十分重要，预防白内障要做好多方面的防护。
佩戴深色眼镜可预防白内障
1、经常佩戴深色眼镜。研究人员发现，接受太阳光紫外线照射的强度越大、时间越长，老年人患白内障的机会也就越高。长期生活在地球赤道部和高原上的六十岁发上老年人群，白内障的发生率高达百分之九十五以上，是全球同龄老年人平均发生率的近二倍。外出时戴上一副深色的防紫外线眼镜，可大大减少紫外光对眼睛晶体的照射量，阻止晶状体的混浊变性，从而有效地预防白内障的发生或进一步的加重。
2、防止人体的水分不足。人体内充足的水分是保证人体进行正常新陈代谢的最基础条件，这对于老年人来说尤其重要。因为老年人的机体功能出现衰退，在脱水的情况下，体内的正常代谢极易产生紊乱，造成人体内有害物质如超氧因子的积蓄，损害眼部的晶状体细胞，导致白内障的发生。而对已发生白内障的老年患者，脱水状态可使原本并不严重的病情急剧加重，这就是许多老年人在生一场大病后，眼睛视力迅速下降的原因之一。因此老年人在平时有脱水情况，特别是在遇到各种原因引起的腹泻、呕吐、大量出汗时，应及时补充足量的水分，以满足代谢的需要。
3、摄入足够的维生素C。人体中眼睛的维生素C的含量是人体其它部位浓度的三十倍左右。它是维持眼睛晶体生理功能，防止其老化的重要元素。就老年人而言，随着年龄的增大，机体的营养吸收功能和代谢机能逐渐减弱，对维生素类的吸收和利用下降，晶状体的维生素含量失衡，久而久之引起晶状的变性。另外，维生素C类还是人体内的抗氧化剂，对紫外光线或化学毒性引起的白内障有较好的治疗作用。
4、服用小剂量阿斯匹林。阿斯匹林是一种古老的抗炎药物，近些年赋予了许多新的用途，尤其在老年人机体的代谢抗老化方面，可谓老药新用。老年人体内对一些氨基酸的消除功能减退，容易使某些氨基酸蓄积，并对人体产生不良影响。其中色氨酸及代谢产物过量后，能与眼晶状体蛋白质结合，变成棕黄色的混浊体，形成白内障。而机体内含有一定量的阿斯匹林，可减缓甚至消除它们之间的接合，从而可预防白内障的产生。当然，老年人对阿斯匹林摄入量应适度，否则易造成对胃粘膜的刺激甚至会诱发出血性疾病。
白内障要早防治：多吃这些食物
补充矿物质硒、锌
据研究，硒和锌与白内障发病率有关。缺硒能诱发晶体混浊而致白内障，平时应适当吃富含硒的食物，如动物肝脏，肾，心，鱼类，乳类，蛋黄，瘦肉等。体内血清锌水平越低，白内障的发病率越高。牡蛎，鱼，瘦肉，动物肝，肾，蛋类及奶制品中含锌量越高，其中，以牡蛎中含锌量最高。
补充叶黄素：伊分子叶黄素
晶状体上皮细胞中的叶黄素随年龄增长而逐渐减少，自由基与晶状体细胞膜发生氧化反应，使晶状体日渐浑浊形成白内障。补充叶黄素的摄入量，叶黄素具有吸收紫外线，清除氧自由基的功能，在眼睛内构筑成一道防御屏障，防治晶状体纤维变性、浑浊、延缓晶状体的老化，可以降低白内障的风险，明显减少白内障的发生和发展。
多喝茶
医学家们再大量的观察对比中发现，每日喝茶5杯或以上的老人患白内障的可能性较不喝茶或很少喝茶习惯的老人要低很多。现代医学认为，茶叶中含有大量鞣酸，可以阻断体内产生自由基，从而预防白内障。因此，老年人应养成每日喝茶的习惯。 |
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