老人家说，过了立夏就要开始农忙了，所以一定要在立夏这天好好进补，以求整个夏天精神好，有力气劳作。

乌米饭是用一种乌树叶搓碎后的汤汁浸泡糯米后煮出来的饭。

立夏将至，菜场里也有了新鲜乌树叶的影子，有些摊位还有浸好的乌米买。

今天，小编教大家做几款不同吃法的乌米饭。

以前奶奶总是说吃了乌米饭,蚊子就不会咬我了,所以我每年都要吃一吃。



采来的叶子,神奇的东方树叶,哈哈



搓出叶子的汁水



沥去杂质



浸泡过后的糯米



最后的成品,水被我稍微放多了点,有点烂

原料:

乌树叶半斤，清水250ml，糯米一斤。

做法:

1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎;

2、将搅碎的乌树叶倒入一个大盆中放置半小时，期间不时用手揉搓几次，再用筛子滤出乌叶汁水;

3、把糯米洗净泡入乌叶汁中入冰箱冷藏过夜;

4、糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右即可。

豌豆咸肉乌米饭



蒸熟的乌米饭，豌豆、笋、咸肉适量。

1、豌豆和笋入锅焯熟，咸肉浸泡半小时去咸后切小丁;

2、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，再倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻;

3、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。

八宝乌米饭



原料:蒸熟的乌米饭，豆沙、银杏、红枣、葡萄干、薏米仁、蜜豆、桂花酱、砂糖适量。

步骤:

1、乌米饭用温水浸泡几分钟;

2、红枣切段，取没核的部分。银杏剥好对切开去芯，薏米仁热水浸泡十分钟其余配料洗净备用;

3、在碗底摆个自己喜欢的图形，覆盖蜜豆，并薏米仁均匀的围一圈;

4、将乌米饭和桂花酱拌均匀倒上去。再加入豆沙和乌米饭，压紧实;

5、上锅蒸20分钟，倒出入盘就可以啦。

乌米糕



蒸熟的乌米饭、白糖适量。

农村里做法是把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。不过，家里做可以简化些，把蒸熟的乌米饭拌上糖，再根据自己口味加入核桃仁碎、葡萄干等拌匀。接着在模具壁抹油，把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实就可以了。