| 姜谷粉丝 |
2017-04-25 08:07 |
洋葱富含超多营养成分，简直是蔬菜界的“万能王”。今天分享几道洋葱料理，让你吃一周都不腻！
烧烤洋葱牛肉丸
材料：
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱
步骤：
1. 先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切
2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、面包屑混合在一起
3. 将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间
4. 再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好
5. 用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可。
Tips：切洋葱前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟，就不会呛得人流泪了。
洋葱圈金枪鱼蛋堡
材料：
洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、米耙或面包4片、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
步骤：
电饭煲里铺上一层料理纸。将面包切成2片，外皮部分朝下，放在料理纸上。按下电源按键，待按键跳起来，有着酥脆外皮的马芬就完成了。
2. 将洋葱最外层的圈取出4个
3. 其余切粒，胡萝卜也切成粒
4 .在碗中打鸡蛋，筷子搅拌成均匀蛋液，加入洋葱粒和胡萝卜粒，放入金枪鱼，撒上适量的黑白胡椒和意大利香料，混合均匀
5. 在平底锅里放入少量油，放入洋葱圈，在圈内倒入混好的蛋液，盖上锅盖中火煎。
6. 待蛋液凝固时，翻个面
7. 待两面蛋液都凝固，呈焦黄色时，取出置于吸油纸上
8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
烟熏培根洋葱圈
材料：
甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁
步骤：
将洋葱切成1厘米厚的环形，再把内部的洋葱环取出来
2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱
3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上
4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁
Tips：一般而言，紫色外衣的洋葱偏辣，白皮的偏甜。
洋葱芝士焗褐菇
材料：
洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末状）、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、芹少量
步骤：
洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干
2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
3.开中高火，将培根倒在干燥的锅里，煸香，直至油脂释出
4. 加入洋葱一起炒，炒出香味
5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，加入盐和胡椒调味
6.关火，加入番茄酱，混合均匀
7.在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料
9.在上面挤一点蛋黄酱，加入奶酪碎适量
10.将褐蘑菇放上烤盘，上面盖一层锡箔纸，烤10分钟
11.取出覆盖在上面的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色
12.取出，再撒上少量芹碎就好啦
胃肠有“情感”，养胃先养“心”
胃肠是有“情感”的器官
在实际生活中，人们都有过这样的体验：情绪低落、精神萎靡不振时，胃口就没有食欲；当情绪高涨、心情愉快时，则食欲倍增。事实上，人的胃肠其实是有“情感”的器官，它们的蠕动尤其是各种消化腺的分泌，都是在神经内分泌系统支配下进行的，而许多胃病的发病也是与人的心理、情绪息息相关的。
当然情绪、心理是一方面，文小敏教授谈到，生活压力大、一日三餐没规律也是显而易见的重要因素，记者、教师、司机等成为胃病高发群体，成为另一“职业病”。这类人群大约八成患胃病，加之有的患者也不注意到医院就诊，久而久之，胃炎、胃溃疡，甚至胃癌就随之而来。
另外，男性的生活压力普遍大于女性，而多数男性有抽烟、喝酒的不良嗜好，因此男性犯胃病的几率远远比女性大。
心情愉悦老胃病痊愈并不难
文小敏曾有一位患者，44岁李某在13年前开始出现上腹部隐痛，呈灼烧感，伴有呃逆、嗳气、吐酸，饥饿时双手乏力等症状，但因症状较轻，没去医院诊治，仅仅希望通过饮食控制缓解，近两月体重减轻十余斤。但后来发展成慢性浅表性胃炎，虽然接受了护胃、制酸等治疗，但症状无明显改善。
在进一步询问之下，李某自述，做生意压力过大时能明显感到胃痛加重，患者长期工作繁忙，压力较大，而久居岭南湿热之地，应酬多，且多烟酒，胃病状况一直未有改善。
文小敏提醒，慢性浅表性胃炎是中老年人的常见病，因为症状发展缓慢，很多人在症状明显后才给予治疗，但大多数老年人对疼痛不敏感，症状明显时往往已发展至糜烂性胃炎或胃穿孔等严重胃病。另外，浅表性胃炎与情绪等有密切关联，上述案例中李某正因为长期压力过大，以致胃部不适，所以保持愉快的心情对胃病的痊愈非常重要。
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护胃妙招小贴士
少吃油炸食物
油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃易引起消化不良，甚至使血脂增高，对健康不利。
告别烟酒
烟雾和酒精都会对胃粘膜造成比较严重的刺激，破坏粘液层的完整性，导致屏障功能降低，从而引发慢性胃肠疾病。
中药食材帮调理
有胃病者可以吃些对胃有帮助的中药或食材，如猴头菇、前胡、淮山，这些食材已证实可以养胃，用食材煲汤、煲水均可。
远离损胃食物
淀粉含量太高食物少吃，如糯米、番薯、芋头，含糖量太高，胃酸一刺激容易产酸；碳酸饮料容易产气会引发打嗝，最好也不要碰。
亲近蔬菜水果
蔬菜、水果，除了提供人体足够的维生素、微量元素之外，对胃最有帮助的就是纤维素、水分。蔬菜、水果容易消化，不会给胃带来分解提炼的负担，而且有足够多的碱性，也可以综合胃酸。蔬菜、水果里含有的纤维素，是胃酸无法应对的，而这些纤维可以让被消化后的食物结成松软的块状，更容易通过肠道。因此，不要用工作餐来委屈自己，每餐都应该适量地加入蔬菜、水果。在选择蔬菜、水果方面，要根据各种水果的酸碱度、寒热度来食用。
进餐时应精神集中
饮食的吸收消化，需要足够充分的血液供应胃肠道。所以，吃饭时应专心致志，不可一心二用。如果一边吃饭，一边思考问题；或者一边吃饭，一边看书、看电视，较多的血液要供应脑部工作，会直接影响胃肠道的血液供应。经常这样，势必会影响胃的作用，引起胃病发生。 |
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