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姜谷粉丝 2017-04-25 08:07
洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!

烧烤洋葱牛肉丸

材料:

洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱

步骤:

1. 先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切

2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、面包屑混合在一起

3. 将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间

4. 再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好

5. 用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。

Tips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。

洋葱圈金枪鱼蛋堡

材料:

洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、米耙或面包4片、黑胡椒、白胡椒、意大利香料

步骤:

电饭煲里铺上一层料理纸。将面包切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。

2. 将洋葱最外层的圈取出4个

3. 其余切粒,胡萝卜也切成粒

4 .在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀

5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。

6. 待蛋液凝固时,翻个面

7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上

8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
烟熏培根洋葱圈

材料:

甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

步骤:

将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来

2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱

3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上

4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。

洋葱芝士焗褐菇

材料:

洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、芹少量

步骤:

洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干

2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出

4. 加入洋葱一起炒,炒出香味

5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味

6.关火,加入番茄酱,混合均匀

7.在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味

8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

9.在上面挤一点蛋黄酱,加入奶酪碎适量

10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟

11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色

12.取出,再撒上少量芹碎就好啦

胃肠有“情感”,养胃先养“心”

胃肠是有“情感”的器官

在实际生活中,人们都有过这样的体验:情绪低落、精神萎靡不振时,胃口就没有食欲;当情绪高涨、心情愉快时,则食欲倍增。事实上,人的胃肠其实是有“情感”的器官,它们的蠕动尤其是各种消化腺的分泌,都是在神经内分泌系统支配下进行的,而许多胃病的发病也是与人的心理、情绪息息相关的。

当然情绪、心理是一方面,文小敏教授谈到,生活压力大、一日三餐没规律也是显而易见的重要因素,记者、教师、司机等成为胃病高发群体,成为另一“职业病”。这类人群大约八成患胃病,加之有的患者也不注意到医院就诊,久而久之,胃炎、胃溃疡,甚至胃癌就随之而来。

另外,男性的生活压力普遍大于女性,而多数男性有抽烟、喝酒的不良嗜好,因此男性犯胃病的几率远远比女性大。

心情愉悦老胃病痊愈并不难

文小敏曾有一位患者,44岁李某在13年前开始出现上腹部隐痛,呈灼烧感,伴有呃逆、嗳气、吐酸,饥饿时双手乏力等症状,但因症状较轻,没去医院诊治,仅仅希望通过饮食控制缓解,近两月体重减轻十余斤。但后来发展成慢性浅表性胃炎,虽然接受了护胃、制酸等治疗,但症状无明显改善。

在进一步询问之下,李某自述,做生意压力过大时能明显感到胃痛加重,患者长期工作繁忙,压力较大,而久居岭南湿热之地,应酬多,且多烟酒,胃病状况一直未有改善。

文小敏提醒,慢性浅表性胃炎是中老年人的常见病,因为症状发展缓慢,很多人在症状明显后才给予治疗,但大多数老年人对疼痛不敏感,症状明显时往往已发展至糜烂性胃炎或胃穿孔等严重胃病。另外,浅表性胃炎与情绪等有密切关联,上述案例中李某正因为长期压力过大,以致胃部不适,所以保持愉快的心情对胃病的痊愈非常重要。

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护胃妙招小贴士

少吃油炸食物

油炸食物不易消化,会加重消化道负担,多吃易引起消化不良,甚至使血脂增高,对健康不利。

告别烟酒

烟雾和酒精都会对胃粘膜造成比较严重的刺激,破坏粘液层的完整性,导致屏障功能降低,从而引发慢性胃肠疾病。

中药食材帮调理

有胃病者可以吃些对胃有帮助的中药或食材,如猴头菇、前胡、淮山,这些食材已证实可以养胃,用食材煲汤、煲水均可。

远离损胃食物

淀粉含量太高食物少吃,如糯米、番薯、芋头,含糖量太高,胃酸一刺激容易产酸;碳酸饮料容易产气会引发打嗝,最好也不要碰。

亲近蔬菜水果

蔬菜、水果,除了提供人体足够的维生素、微量元素之外,对胃最有帮助的就是纤维素、水分。蔬菜、水果容易消化,不会给胃带来分解提炼的负担,而且有足够多的碱性,也可以综合胃酸。蔬菜、水果里含有的纤维素,是胃酸无法应对的,而这些纤维可以让被消化后的食物结成松软的块状,更容易通过肠道。因此,不要用工作餐来委屈自己,每餐都应该适量地加入蔬菜、水果。在选择蔬菜、水果方面,要根据各种水果的酸碱度、寒热度来食用。

进餐时应精神集中

饮食的吸收消化,需要足够充分的血液供应胃肠道。所以,吃饭时应专心致志,不可一心二用。如果一边吃饭,一边思考问题;或者一边吃饭,一边看书、看电视,较多的血液要供应脑部工作,会直接影响胃肠道的血液供应。经常这样,势必会影响胃的作用,引起胃病发生。


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