| 假正经也 |
2017-04-20 13:22 |
过了立冬，又到了冬令进补的时节。在众多滋补佳品中，羊肉无疑是最适合家常烹饪的冬令佳肴之一。它既能为身体抵御风寒，又对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏腹痛等一切虚状均有治疗和补益效果。以下介绍几款美味滋补的羊肉佳肴，希望能带给大家一个可口的“暖冬”。
滋补羊肉汤
材料 羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒20克、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
小贴士 滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
羊肉枸杞炖山药
材料 怀山药400克、羊肉300克、枸杞子15克、料酒20克、酱油10克、精盐1小匙、味精1小匙、白糖1小匙、色拉油50克、胡椒粉少许、香油3小匙、葱段姜片蒜片适量、八角5克、桂皮5克、鲜汤800克。
做法 1、将羊肉切成块。怀山药去皮洗净切成块；
2、勺内加色拉油烧热，放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开；3、下入山药块，加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂；
4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。
小贴士 酥烂绵软，香醇味浓，咸鲜味美，营养滋补，滋肝明目，减肥降脂。
作者：心食谱
|
|