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厨爹 2017-04-18 13:48


网上都说新时代的好男人必须“上得了庙堂,下得了厨房;写得了情诗,唱得了北方的狼;开得起宝马,供得起楼房······”细想一下,我的老公是开不了宝马,也只能供得起厨房,所以在下厨房方面下的功夫比较深。



当初会对他倾心一个重要原因就是他能烧得一手好菜,而且每天做好晚餐送到公司宿舍,关键他烧的菜还不是一般的美味,结婚以后工作忙,就很少下厨房了,今天爸妈来家里作客,老公说什么也要亲自下厨,想讨好一下老丈人。

一、菜红烧鸡翅

1、把鸡翅下锅煎至两面微黄,煎出来的油倒掉;

2、然后下少量食用油,放入姜蒜和八角花椒煸香;

3、生抽老抽按1:1沿着锅边浇下去,这一步很关键,能去除多余的酱味,然后加入适量米酒和冰糖烧开,下入鸡翅煮熟入味,直至汤汁浓郁就可以出锅了。



二、孜然羊肉

1、羊肉切片加入生抽、料酒、淀粉和孜然粉腌渍20分钟以上;

2、炒锅加适量食用油,下入姜蒜片煸香,然后将羊肉片下锅炒至变色;

3、将洋葱片下锅,加入盐、孜然、砂糖、辣椒粉和黑胡椒翻炒至洋葱断生就可以出锅了。



三、豆腐干炒青菜

这道菜是老公自创的,把豆腐干(不是传统的香干)下锅微煎一下,然后将青菜切段下锅,只要加入一点盐调味就可以出锅了,这菜看着有点胡闹,不过确实别有一番风味。



四、红烧茄子

1、把茄子切块然后加入少量食盐腌渍一会儿,用力将水份挤干;

2、取一勺豆瓣酱和酱油,一小勺白糖和鸡精粉,再加适量淀粉和水调成茨汁;

3、锅里下适量食用油,将茄子翻炒至金黄色盛出备用;

4、重新洗锅下油,下入姜丝蒜末煸出香味,然后将茄子下锅翻炒,翻炒时加入调好的茨汁和少许食盐调味即可。



五、干煸四季豆

这是一道传统的家常菜,做法也很简单,将四季豆洗净撕掉筋,随意切斜刀后下锅炸透,然后出锅备用,留下底油将干辣椒段和蒜末炒香,将炸好的四季豆下锅加入盐和少量生抽调味即可。



六、酥炸小鱼

这鱼看着不错吧,新鲜的小河鱼,裹上淀粉和调料一炸,再撒上点椒盐,口感酥脆口味微辣,其实这是从外边买回来的,直接垫一张厨房用纸就上桌了。老爸和老公都爱喝两口,这个菜最适合下酒了。



假正经也 2017-04-18 19:05
有鱼有肉,有荤有素,这老公不错。

沙漠之虎 2019-07-12 20:18
酥炸小鱼,在湖北经常买这些小鱼炸着吃,很香的


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